CACIK

Geleneksel bir Turk lezzetidir cacik. Ara soguk olarak hazirladigimiz cacigi kimi sulu sever kimi biraz daha koyu. Ben biraz koyu kivamda sevdigim cacigi soyle hazirladim...
Malzemeler:
250 gram suzme yogurt
1 orta boy salatalik
1 dis sarimsak
tuz, kuru nane, kuru dere otu
az zeytin yagi
Hazirlanisi:
Ilk once sarimsagi dovup yogurtla karistirin.
Salataligi alacali soyup minik minik dograyin ve yogurda ilave edin. Tuz, nane, dere otu ekleyip butun malzemeleri karistirin.
Servis tabagina aldiginiz cacigin uzerine biraz zeytin yagi gezdirin.
---------------------------------------------------
CACIK
Een traditioneel Turks koud voorgerecht.
Ingredienten:
250 gram Turkse yoghurt
1 middelgrote komkommer
1 teentje knoflook
zout, 1 theelepel gedroogde munt, 1 theelepel gedroogde dille
Bereiding:
Doe de yoghurt in een schaal. Knijp de knoflook erdoor en roer het goed los.
Schil de komkommer en snij deze in hele kleine stukjes. Voeg deze bij de yoghurt.
Strooi er wat gedroogde munt en dille er door heen. Roer alles door elkaar en doe de cacik in een serveerschaal. Druppel er wat olijf olie op.

ZENGIN KEK / RIJKE CAKE



Yillar once bir arkadasimdan aldigim bir kek tarifini paylasmak istiyorum sizlerle. En sevdigim kekler arasinda olan bu kek hem cok lezzetli hem besleyici. Mis gibi tarcin kokulu yumusacik bir lezzet. Zengin Kek ismini, saniyorum kuru incir, ceviz, tarcin ve elmali malzemelerinden aliyor. Mutlaka tavsiye ediyor ve geciyorum tarife...
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi sivi yag veya eritilmis tereyagi
1 su bardagi sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardagi un

6 adet kuru incir (yikanmis, minik minik dogranmis)
1 elma (soyulmus, ve minik minik dogranmis)
1 cay bardagi iri cekilmis ceviz
1 cay bardagi kuru uzum
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tereyagi
tarcin
Hazirlanisi:
Ilk once teflon bir tavaya incir, elma, ceviz, seker, tereyagi, kuru uzum ve tarcini alip yuksek ateste bir kac dakika pisirin. Tavanin altini kapatip sogumaya birakin.
Bir kabin icine yumurta ve sekeri kopurene ve beyazlayana kadar mikser ile bir kac dakika cirpin.
Siviyagi ve sutu ekleyip yavas yavas tahta bir kasikla karistirin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve tahta kasikla karistirin.
26 cm lik bir kek kalibin tabanina yagli kagit serin. Uzerine incirli karisimi dokup duzeltin. Onun uzerine kek karisimini dokup uzerini duzeltin.
Onceden 170 dereceye ayarlanmis firinda 45 dakika kadar pisirin.
Pistikten sonra keki sogumaya birakin. Isterseniz keki servis tabagina ters cevirebilirsiniz.
Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
RIJKE CAKE
Een heerlijk zachte cake.
Ingredienten:
3 eieren
1 glas suiker
1 glas zonnebloemolie of roomboter
1 glas melk
1 pakje bakpoeder
1 zakje vanille suiker
2 glazen bloem

6 stuks gedroogde vijgen (gewassen en in kleine stukjes gesneden)
half glas walnoten
half glas rozijnen
1 eetlepel suiker
1 eetlepel roomboter
1 teelepel kaneel
1 appel (geschild en in kleine stukjes gesneden)
Bereiding:
Doe eerst de vijgen, walnoten, rozijnen, suiker, roomboter, kaneel en de appel in een koekenpan en bak dit mengsel een paar minuten op hoog vuur. Haal de pan van het vuur en laat dit afkoelen.
Klop in een kom de eieren en de suiker tot een gladde massa (met een mikser).
Voeg de olie en de melk toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
Doe de bloem, vanille suiker en de bakpoeder erbij en roer weer alles voorzichtig tot een mooi beslag.
Neem een ronde bakvorm van 26 cm en kleed dit met bakpapier.
Doe eerst de vijgenmengsel in de bakvorm. Doe daar boven op het beslag en strijk het glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven op 170 C graden in ongeveer 45 minuten goudbruin.
Eet Smakelijk

KUPTA SAKIZLI MUHALLEBI / PUDDING MET NECTARINE


Diyet uzmanlarininda tavsiye ettigi sutlu tatlilardan biri var sirada. Hem kalori degeri dusuk, hem yapimi kolay hem de cok lezzetli. Geciyorum tarife...
Malzemeler:
1 litre sut
1 su bardagi seker (ben 1/2 su bardagi kullandim)
1 su bardagi un
1 yumurta
1 yemek kasigi tereyagi (ben kullanmadim)
2 damla sakizi
2 adet mevsim meyvesi (ben nektarin/seftali kullandim)
2 kasik pekmez
tarcin
Hazirlanisi:
Bir tencereye sutu, sekeri, unu, yumurtayi alip surekli karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.
Muhallebiye tereyagini ve damla sakizlarini katip yine karistirin. Ocagin altini kapatin. Muhallebiyi kuplara paylastirin.
Bir teflon tavaya minik minik dogranmis seftalileri alin ve 2 kasik pekmez ile kisik ateste soteleyin. Karamelize olan seftalileri kuplara paylastirin ve soguduktan sonra buzdolanda bir kac saat dinlendirin. Servis yaparken uzerine tarcin serpin.
Afiyet olsun
---------------------------------------------------
PUDDING MET NECTARINES

Ingredienten:
1 liter melk
1 glas suiker
1 glas bloem
1 ei
1 eetlepel roomboter
2 nectarines
2 eetlepels suiker
kaneel
Bereiding:
Doe de melk, suiker, bloem en de ei in een pan. Blijf onder een laag vuurtje roeren totdat de pudding gaat koken. Haal de pan van het vuur en doe de roomboter erbij. Verdeel de pudding over 6 cups of schaaltjes.
Snij de nectarines in kleine stukjes. Doe deze in een koekenpan en strooi twee eetlepels suiker er over heen. Laat de suiker op een laag vuurtje carameliseren. Dit duurt een paar minuten. Verdeel dan de nectarines over de pudding. Laat de cups in de koelkast wat opstijven. Strooi voor het serveren kaneel er over heen.

MEYVE / FRUITSCHAAL

Kalan meyvelerle hazirladigim bir meyve tabagi. Kullandigim meyveler....
Kavun
Karpuz
kivi
greyfurt
------------------------------------------
FRUITSCHAAL

Gebruikte fruitsoorten...
Watermeloen
meloen
kiwi
Grapefruit

SONBAHAR SALATASI

Herkese sicacik bir merhaba. Ben bir yaz insaniyim. Sonbaharin gelmesini pek kabullenemiyorum. Ama bunu degistirmek tabiiki elimizden gelmek. Her mevsimi guzelligiyle yasamak lazim.
Yazi geride birakip sonbahara girdik. Ve bu tabiiki yiyeceklerimizede yansidi.
Siradaki salataya, simdi bolca bulacagimiz, taze ceviz ekledim. Gecelim kullandigim malzemelere:
marul cesitleri
kirmizi lahana
kirmizi sogan
taze ceviz ici
konserve misir
semiz otu
cin marulu
sos:zeytinyagi, limon suyu, sirke
---------------------------------------------------------
HERFST SALADE

Ingredienten:
verschillende soorten sla
rode kool
rode ui
verse walnoten
chineze kool
veldsla
mais
dressing:olijfolie, azijn, citroensap

PATATES PIYAZI / AARDAPPEL SALADE

Herkese merhaba,
Bugun sizlerle cok begenilen bir patates piyazi paylasacagim. Kendimce hazirladim. Malzemelerin miktarini siz kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Kullandigim malzemeler:
5 adet patates
150 gram meksika fasulyesi
5 adet yesil sogan
yarim demet maydanoz
yarim demet dere otu
4 adet kornison tursu
sos:limon suyu, zeytin yagi, tuz, pul biber
---------------------------------------------------------------
AARDAPPEL SALADE
Ingredienten:
5 stuk aardappels
150 gram kidney bonen
5 stuks lente ui
peterselie
dille
5 stuks augurken
dressing: citroensap, olijfolie, zout, rode peper

EMPANADA'S

Herkese iyi haftalar dileyerek bugunku tarife geciyorum. Yapimi cok basit ve bir o kadarda lezzetli bir Kolombia boregi.
Malzemeler:
12 tane milfoy hamuru
1 yumurta
Ic malzeme:
250 gram kiyma
sivi yag
1 sogan
1 dis sarimsak
10 adet kadar cekirdeksiz zeytin
40 gram kuru uzum
1 haslanmis yumurta
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Firini 200 dereceye ayarlayin.
Kiymayi bir tavaya alip kiymayi biraz sivi yaginda kavurun, kucuk dogranmis sogan ve sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Tavanin altini kapatin. Zeytin, uzum ve haslanmis yumurtayi kucuk dograyip ic malzemeye ekleyin. Baharatlarla tatlandirin.
Milfoy hamurunu tezgaha dizip catali birkac defa uzerine batirin ki fazla kabarmasin.
Uzerine iki yemek kasigi ic harcindan koyup ucgen seklinde kapatin ve catal ile kenarini sikica bastirin. Milfoyleri dilediginiz buyuklukte yapabilirsiniz. Ne kadar kucuk olursa o kadar guzel olur.
Uzerine yumurta sarisi surup firina verin.
--------------------------------------------------------
EMPANADA'S

Heerlijke Colombiaanse Empanada's.
Ingredienten:
12 plakken bladerdeeg
1 ei
Voor de vulling:
250 gram rundergehakt
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 hardgekookt ei, fijngesneden
40 gram ontpitte olijven
40 gram rozijnen
zout, peper, komijn, paprikapoeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200C.
Bak het gehakt rul in de olijfolie en voeg hieraan de ui, knoflook en kruiden toe. Voeg de ei, olijven en de rozijn er bij.
Prik het bladerdeeg iets in en vul de helft het het gehaktmengsel en leg de andere helft van het bladerdeeg eroverheen. Vouw er zo een driehoekje van. Bestrijk de empanadas met wat losgeklopt ei en leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten goudbruin.

TARCINLI PILAV VE TOP KOFTE / RIJST MET KANEEL EN GEHAKTBALLETJES



Tarcin severlere mutlaka tavsiye edecegim bir pilav tarifi var sirada.
Malzemeler:
1 su bardagi pirinc
1 sogan
1 dis sarimsak
1 domates
misir ozu yagi
tuz, tarcin
Hazirlanisi:
Ilk once pirincleri ilik suda islatatim.
Bu arada pilav tavasina biraz misir yagini alip, ince dogranmis sogan ve sarimsagi pembelesene kadar kavuralim.
Kabugu soyulmus ve kup kup dogranmis domatesi ekleyip bir kac dakika kavuralim.
Pirincleri yikayip suzelim ve karisima ekleyelim ve birkac dakika daha kavuralim.
Uzerini tam kapatacak kadar sicak su (tavuk veya etsuyu da olabilir) koyalim.
Yeterince tuzunu ilave edip kapagini kapatalim. Kaynayinca altini kisip pisirelim.
Suyunu cekince tarcini ilave edip karistiralim ve kapagi kapali olarak demlenmeye birakalim.

TOP KOFTELER
Malzemeler:
250 gram kiyma
1 sogan
1 dilim islatilmis ekmek ici
1 yumurta
tuz, karabiber
kizartmak icin sivi yagi
Hazirlanisi:
Tum malzemeleri iyice yogurup kucuk toplar hazirlayip yagda kizartalim.
---------------------------------------------------------------
RIJST MET KANEEL EN GEHAKTBALLETJES
Ingredienten:
1 glas vol Turkse rijst
1 ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
mais olie
zout en kaneel
Bereiding:
Doe eerst de rijst in een grote kom en doe er water bij totdat het helemaal bedekt is.
Doe in een lage pan ongeveer 4 eetlepels mais olie en roerbak hierin de fijngesnipperde ui en de knoflook totdat ze glazig zijn.
Schil de tomaat en snij deze in kleine blokjes. Doe deze in de pan en blijf doorroeren.
Was de rijst totdat het water helder wordt. En doe deze bij de ui mengsel en blijf doorroeren.
Voeg er warm water bij totdat de rijst bedekt is. Doe er nog wat zout naar smaak toe en zet de deksel op de pan. Als het water kookt, laat je hem op zacht vuur doorkoken.
Wanneer al het vocht is opgenomen, strooi je er nog wat kaneel op. Meng alles nog een keer door elkaar en het is klaar om te serveren.

GEHAKTBALLETJES
Ingredienten:
250 gram gehakt
1 ui
1 sneetje brood
1 ei
zout en peper
olie om te frituren
Bereiding:
Meng alle ingredienten door elkaar en maak er kleine balletjs van. Frituur de balletjes in de olie.

HAVUCLU SALATA / SALADE MET WORTEL

Sade bir salata...
Malzemeler:
havuc
maydanoz
kirmizi sogan
Sos icin:zeytin yagi ve limon suyu
--------------------------------------------------------
SALADE MET WORTEL
Een makkelijke rouwkost salade...
Ingredienten:
wortels
peterselie
rode ui
dressing:olijfolie en citroensap

YUMURTALI SALATA / SALADE MET EI

Bugun menude yumurta ve mozarella kullandigim bir salata var. Hatta yaninda bir dilim kepek ekmegi ile harika bir ogun olabilir. Iste malzemeler listesi...

ice berg/marul
yumurta
mozarella peyniri
domates
sogan
yesil zeytin
semiz otu
Sosu icin:zeytin yagi, limon suyu, kuru veya taze feslegen, pul biber
----------------------------------------------------
SALADE MET EI
Een heerlijke maaltijdsalade met ei en mozarella.
Ingredienten:
icebergsla
eieren
mozarella
ui
veldsla
groene olijven
Voor de dressing:olijfolie, citroensap, gedroogde of verse basilicum, paprika poeder

MIM-ODUL

Beni bu yaratici blog odulune layik goren arkadasim Ella'ya www.kanatlariminrotasi.blogspot.com cok tesekkur ediyorum.
Bu mimin icerigi ise soyle: Bu logoyu sayfama yapistirip kendimle ilgili 7 ilginc seyi siralayacagim. Hadi bakalim...
1. TITIZLIK:Herseyimin temiz olmasina cok dikkat ederim.

2. IYILIKSEVERLIK:Herkese iyilik yapmayi cok severim. Kendimden cok baskalarini dusunurum. Aslinda bu huyumu hic sevmiyorum, cunku buna kotu bir karsilik aldigim zaman cok uzuluyorum. Aileye ve arkadasliga cok onem veririm.

3. GUZELLIK:Guzel olan herseyi severim. Guzel sanatlarla cok ilgiliyim. Dekorasyon isleri ile ilgilenmeye seviyorum.

4. KURALLAR:Kurallara uymaya gayret ederim. Prensip sahibiyimdir. Dakik olmaya cok ozen gosteririm.

5. POZITIF:Herseye positif yonden bakarim. Hep iyi dusunurum.

6. GIYIM:Guzel giyinmeyi cok severim. Ayakkabi ve canta hastasiyim. Asiri derecede para harcamadan, kaliteli ve guzel giyinebilirsiniz. Bende boyle yapiyorum. Pek suslu pusluyumdur.

7. YEMEK:Guzel yemek yapmayi ve yemeyi, guzel sofralar hazirlamayi cok severim. Blogumda goruldugu gibi.

8. SAGLIKLI YASAM: Saglikli yasamayi seviyorum ve bunuda yasam bicimi haline getirdim.

9. SIR TUTMAK: Sir tutarim. Gevezeligim yoktur, fazla ve bos konusmayi sevmem.

10. YALAN VE YANLIS: Yalan ve yanlistan nefret ederim.

Iste bu kadar...
Iyisiyle kotusuyle kendimi biraz da olsa anlatmaya calismis oldum.
Simdi bu mimi blogcu 7 arkadasima gondermem gerek. Bende bloglarini begenerek takip ettigim arkadaslarima gonderiyorum. Hepinize kolay gelsin...
www.ilkerinmutfagi.blogspot.com
www.eyas-cookies.blogspot.com
www.hunerlibayanlar.blogspot.com
www.filizinmutfagi.blogspot.com
www.ufukmutfakta.blogspot.com

Sevgiler
Ilker

IYI BAYRAMLAR


Bir avuc dua, bir kucuk sevgi, sicak bir mesaj, kapatir mesafeleri, birlestirir gonulleri.
Mutlu bayramlar

Ilker

PEYNIRLI IRMIK HELVASI

Guzel bir gunden herkese merhaba. Bayrama iki gun kala sizlerle benim cok sevdigim bir tatliyi paylasmak istiyorum. Tarifi kendim sekeri ve yagini biraz azaltarak ayarladim. Su yerine sut tercih ettim ve uzerine tarcin ekledim.
Malzemeler:
2 su bardagi irmik
1,5 su badagi seker
4 su bardagi sut
100 gram dil peyniri
125 gram tereyagi
1 yemek kasigi sivi yagi
uzerine ceviz ve tarcin
Hazirlanisi:
Teflon tavaya tereyagi ve sivi yagi alip eritin ve irmigi ekleyin. Irmigin rengi hafif donunceye kadar surekli karistirarak kavurun.
Sekeride ekleyip bir kaca dakika daha kavurmaya devam edin.
Isitilmis sutu ekleyip karistirin ve kapagini kapatip pilav gibi pismeye birakin.
Sutunu cekince dil peyniri ekleyip karistirin.
Helvayi servis tabagina alip uzerini tarcin ve ceviz ile susleyebilirsiniz.
----------------------------------------------------
GRIESMEEL HELVA
Een echt traditioneel Turks zoet nagerecht.
Ingredienten:
2 glazen griesmeel
1,5 glas suiker
4 glazen warme melk
100 gram mozarella kaas
125 gram echte boter
1 eetlepel olie
kaneel en walnoten voor garnering

Bereiding:
Smelt de boter in een koekenpan en doe de olie erbij.
Laat hierin de griesmeel op laag vuur licht bruin kleuren door voortdurend te roeren.
Doe de suiker erbij en roer nog een paar minuten mee.
Giet dan de warme melk erbij en roer alles goed door elkaar. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur het gehele vocht verdampen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Neem de pan van het vuur en strooi de mozarella er over heen en roer nogmaals alles goed door elkaar tot de mozarella smelt.
Neem een schep van de helva op een serveerbord en garneer met kaneel en walnoten.

HAYIRLI RAMAZANLAR

Sevgili arkadaslarim uzun bir aradan sonra tekrar buradayim. Ara vermemin sebebi ise bende sevgisi annemden bile fazla olan Babaannemi kaybettigim icindi. Hayatim birden altust oldu. Bu arada cenaze toreni icin dort gunluk bir Turkiye (Kayseri) seyahatim oldu.
Babaannemi Ramazan baslamadan bir gun once defnettik. Ve ertesi gun Ramazanin ilk gunuydu. Bu vesileyle hayatimda ilk defa bir Ramazan ayinda Turkiyede bulundum. Hayatimda ilk defa Turkiyede Ramazan davulcusu ile sahura kalktim. Hayatimda ilk defa Turkiyede oruc tuttum ve yuruyerek bir Camiiye terafih namazina gittim. Bunlar benim icin cok ozeldi. Gercektende Ramazan ayi Turkiyede dahada ozel yasaniyor.
Allah herkesin orucunu ve dualarini kabul etsin.
Babaannem nur icinde yat, mekanin cennet olsun...

KAHVALTI SALATASI / ONTBIJT SALADE

Herkese sicak bir gunden merhaba.
Bugun sizlerle kendimce yaptigim bir kahvalti salatasini paylasmak istiyorum. Yaninda bir dilim kepek ekmegi ile yiyebileceginiz, guzel ve besleyici bir ogun olabilir. Diyet yapanlar icin ideal bir secim. Yapmayanlar icin de harika bir baslangic olabilir...Iste kullandigim malzemeler...
maydanoz
domates
salatalik
tavuk salam
haslanmis yumurta
somon fume
peynir cesitleri
--------------------------------------------------
ONTBIJT SALADE
Een heerlijk frisse salade.

Ingredienten:
peterselie
tomaat
komkommer
kipfile
hardgekookte ei
gerookte zalm file
verschillende soorten kaas o.a. brie, feta

DONDURMALI IRMIK HELVASI

Tatliyla hic aramin olmamasina ragmen aklimda bu gunlerde acayip bir sekilde irmik helvasidir geziniyor. Bunda yaptigim rejimin payi cok buyuk tabii. Bende bir kac kilo verdikten sonra rejimi yavas yavas birakiyorum. Ve sizlere hafif bir irmik helvasi tarifi vermek istiyorum. Irmik helvasi tariflerini biraz arastirdiktan sonra kendime gore en uygun tarifi ayarladim. Tabii seker ve yag oranini mumkun oldugu kadar azalttim. Irmik helvasini dondurma ile cok yakistirdigim icin degisik bir sunum ile sizi tarifle bas basa birakiyorum.
Malzemeler:
2 su bardagi irmik
1 1/2 su bardagi seker
4 su bardagi sut
100 gram tereyagi
1 yemek kasigi sivi yagi
1/2 su bardagi ceviz
uzerini suslemek icin tarcin
dondurma
Hazirlanisi:
Teflon bir tavaya once sivi yagi ve tereyagini alip irmigi hafif rengi donunceye kadar kavurun. Cevizi ve sekeri ilave edip 2-3 dakika kadar daha kavurun.
Tavanin altini kisip sutu ilave edin ve tavanin kapagini kapatin. Kisik ateste sutunu cekinceye kadar pisirin. Ocagin altini kapatip 10 dakika demlendirin.
Ve sogumaya birakin.
Servis yaparken kucuk bir kasenin icine iki kasik irmik helvasi koyup uzerine bir kasik dondurma yerlestirin. Uzerine tekrar iki kasik irmik koyup uzerine bastirin ve servis tabagina ters cevirin.
Uzerine biraz tarcin serpip servis yapin.
Afiyet Olsun

FIRINDA KABAK / COURGETTE IN DE OVEN

Hafif yemeklere devam ediyoruz ve siradaki yemegimiz gercekten cok pratik ve lezzetli.

Kabak severlere mutlaka tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
3 orta boy kabak
2 adet domates
3 yumurta
1/2 bardak sut
200 gram beyaz peynir
2 yemek kasigi zeytin yagi
tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
Once kabaklari alaca soyduktan sonra cok ince dilimleyin.
Bir kabin icine dilimlenmis kabaklari, yumurtalari, sutu, peynirin yarisini, zeytin yagini, tuzu, karabiberi ve pul biberi alip karistirin.
Bu karisimi firin kabina dokup uzerine ince dilimlenmis domatesleri yerlestirin. Kalan peyniri uzerine ufalayin ve 200 derecede firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun.
-----------------------------------------------------
COURGETTE IN DE OVEN
Een lekker luchtig gerecht.
Ingredienten:
3 courgettes
2 tomaten
3 eieren
1/2 glas melk
200 gram feta kaas
2 eetlepels olijf olie
zout, peper, rode peper(pul biber)
Bereiding:
Schil eerst de courgettes en snij deze in zeer dunne schijfjes.
Meng de courgettes, de eieren, melk, 100 gram feta, olijf olie, zout, peper en de rode peper door elkaar.
Doe deze mengsel in een ovenschaal en snij de tomaten in dunne plakjes. Verdeel deze over de mengsel en strooi de overgebleven feta er over heen. Bak het gerecht in de voorverwarmde oven op 200 graden Celcius totdat het goudbruin wordt.
Lekker met een stukje kip erbij.
Eet smakelijk.

KREM KARAMEL / CREME CARAMEL

Bu sicaklarda sutlu tatlilar cok seviliyor. Iste sizlere cok begeneceginiz cok lezzetli bir tad. Benim yillardir yaptigim bir tarif...
Malzemeler:
5 bardak sut
3 yemek kasigi un
6 yemek kasigi seker
2 yumurta
1 paket vanilya
Karamel icin: 1 bardak seker
Oncelikle karameli hazirlayalim. Bir teflon tavaya bir bardak sekeri koyup kisik ateste eritin. Sivi halini alana kadar.
Bu arada muhallebisini hazirlayalim. Bir tencereye sutu, unu, sekeri ve yumurtayi alip surekli karistirarak pisirin. Vanilyayi ekleyip altini kapatin.
Muhallebiyi kuplara paylastirin. Uzerine birer kasik karamelden dokun. Soguduktan sonra buzdolabina kaldirin. Bir gece bekledikten sonra servise hazirdir.
Servis yaparken servis tabagina ters cevirin.
Afiyet olsun.
-------------------------------------------------------------
CREME CARAMEL
Een heerlijk koud dessert.
Ingredienten:
5 glazen melk
3 eetlepels bloem
6 eetlepels suiker
2 eieren
1 zakje vanille suiker
Voor de caramel:1 glas suiker
Bereiding:
Maak eerst de caramel klaar. Hiervoor neem je een koekenpan en doe hier in een glas suiker. Laat dit op een laag vuurtje carameliseren. Het moet vloeibaar worden.
Doe ondertussen in een pan melk, bloem, suiker en de eieren en laat dit onder voortdurend roeren koken. Voeg een zakje vanille suiker erbij en haal de pan van het vuur.
Verdeel dit mengsel in glazen en doe er een eetlepel caramel over heen. Laat dit een nacht in de koelkast staan voor het serveren. Tijdens het serveren draai je dit om op een serveerschaal.
Eet smakelijk.

TON BALIKLI PENNE MAKARNA SALATASI / MACARONI SALADE MET TONIJN

Herkese guzel bir hafta dilegiyle merhaba. Bugun sizlerle kendimce yaptigim bir makarna salatasini paylasmak istiyorum. Hollandali bir arkadasimin hazirladigi bir salatadan esinlendim ve icine kendimde birseyler ekledim. Ilik veya soguk tuketebilirsiniz. Iste tarif...
Malzemeler:
1 paket Penne makarna
2 kutu ton baligi
1 adet kirmizi dolmalik biber
1 kutu misir
dereotu, maydanoz
tuz, karabiber, biraz limon suyu
misir ozu yagi
Hazirlanisi:
Makarnayi suda biraz tuz ve sivi yagi ekleyerek haslayin. Ben makarnayi yumusak sevdigim icin fazla hasladim. Siz isterseniz Italyanlarin 'Al Dente' dedikleri 'dise gelir' sekilde haslayabilirsiniz.
Haslanan makarnayi suzup derin bir kabin icine alin. Ton baligini, misiri, ince dogradiginiz dereotu ve maydanozu, kup kup dogradiginiz dolmalik biberi ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Uzerine biraz limon suyu damlatin. Misir ozu yaginida uzerine gezdirip karistirin. Servis tabagina alip servis yapin.
Afiyet Olsun
-------------------------------------------------------------
MACARONI SALADE MET TONIJN

Een heerlijke salade die makkelijk te bereiden is. Lauw of koud te serveren.
Ingredienten:
1 pakje Penne macaroni
2 blikjes tonijn
1 blikje mais
1 rode paprika
zout, peper, citroensap
dille, peterselie
olie
Bereiding:
Kook de Penne in ruim water met wat zout en een eetlepel olie beetgaar.
Zeef de Penne in een vergiet en doe dit in een grote schaal.
Doe de tonijn, mais, de in kleine stukjes gesneden paprika, dille en peterselie erbij.Breng op smaak met zout en peper en een paar druppeltjes citroensap. Doe er nog naar wens olie erbij om de macaronie niet te laten plakken.
Neem alles op een serveerschaal.
Eet smakelijk

Kiymali Spageti / Spaghetti met gehakt

Oh be sekiz gunluk sIkI bir diyetten sonra kendime odulum bu kiymali makarna oldu. Ogle yemegi olarak dayanamayip iki tabak yedikten sonra rahatladim. Kimi cikolataya dayanamaz kimi tatliya. Benim de zaafim makarna iste.

Surekli yaptigim ve cok sevdigim bir makarna tarifidir. Ben makarnayi cok yumusak severim. Bu yuzden suyunu tamamen cekene kadar haslarim. Boylelikle suyunu suzmeye gerek kalmiyor. Ve makarnanin vitaminini suyu ile birlikte dokmemis oluyorsunuz. Pratik oldugu kadarda lezzetli...
Malzemeler:
250 gram kiyma
bir paket makarna
misir ozu yagi
tuz,karabiber, salca
Hazirlanisi:
Ilk once derin bir tencerede makarnalari suda az tuz ve az sivi yagi ile haslayin. Suyu fazla ise suzgecten gecirin.
Bu arada kiymali sosu hazirlayin. Tavada kiymayi az misir ozu yagi ile kavurun. Tuz, karabiber ve salca ekleyip biraz daha kavurun.
Haslanmis makarna ile karistirin.
Afiyet olsun.
----------------------------------------------
Spaghetti met Gehakt

Ingredienten:
250 gram gehakt
een pakje spaghetti
olie, boter
zout, peper, tomatenpuree
Bereiding:
Kookt de spaghetti in een pan met water, wat zout en een beetje olijf olie beetgaar.
Maak ondertussen het gehaktsaus klaar. Bak het gehakt met een beetje olijfolie en boter gaar. Doe er zout, peper en tomatenpuree bij en blijf nog een paar minuten doorbakken.
Zeef de spaghetti met een vergiet. Meng de spaghetti met het gehaktsaus.
Eet smakelijk.

Peynirli Salata / Salade met Feta

Sirada diyet yapanlar icin ara ogun yerine gececek bir salata var.
Malzemeleri istege gore ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
marul, iceberg
semiz otu
sogan
beyaz peynir
salatalik
uzerine zeytin yagi, limon suyu, kuru nane
------------------------------------------------
Salade met Feta
Ingredienten:
icebergsla
veldsla
komkommer
feta kaas
ui
dressing:olijfolie, citroen, gedroogde munt

Izgara / Grillen

Diyetimin ucuncu gunu ve simdilik hersey yolunda gidiyor. Iste bugunku esimin hazirladigi aksam yemegi. Izgarada dana eti, yaninda mantar ve dolmalik biber.
Izgara tavasina etleri atip cok az yag ile kavurun. Yanina ince dogradiginiz mantar ve biberleri ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve kekik serpin. Arzu ederseniz inmeye yakin biraz da chili saus (acili cin sosu) ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
-----------------------------------------------------
Grillen
Een makkelijk en lekker gerecht.
Doe het rund/ of lamsvlees in de grillpan met een heel klein beetje olie. Snij de champions en paprika in dunne plakjes en voeg deze bij het vlees. Roerbak alles totdat het gaar is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voor een pittige smaak: doe er een vleugje chili saus erbij net voordat je het van de grill haalt.
Eet Smakelijk

Balik Corbasi / Vissoep

Kisa bir aradan sonra herkese merhaba. Son zamanlar kizartmalari, borekleri, pastalari, kekleri biraz fazla kacirinca haliyle kilolarida aliyoruz maalesef. Bende bu yuzden diyete basladim. Su 3 kiloyu verene kadar diyet tarifleri verecegim ona gore arkadaslar.

Uc yil once diyetisyenimden aldigim bir diyeti uyguluyorum. Soyle...
Patates, pirinc, bulgur ve makarna tuketmiyorum.
Cok az yag ve ekmek kullaniyorum. En az 2 litre su iciyorum.
Sabahlari: bir dilim ekmek, biraz peynir, bir yumurta, salatalik, domates ve zeytin.
Ogle yemegi:bir tabak sebze yemegi veya corbasi
Aksam:bir porsiyon et, balik veya tavuk yaninda biraz sebze ve salata.
Ara ogun:cacik, meyve
Ve hergun 1 saat yuruyus.
Umarim cabucak veririm su fazla kilolari.
Simdi gecelim bugunku tarife. Bu kendi uyguladigim cok lezzetli ve kalorisi dusuk bir balik corbasi.
Malzemeler:
250 gram balik fileto
2 havuc
1 kabak
1 kirmizi dolmalik biber
2 kereviz sapi
tuz
Hazirlanisi:
Bir tencereye butun malzemeleri dograyip tuz ekleyin. Uzerini gececek kadar su koyun ve kisik ateste pisirin.
Afiyet Olsun.
--------------------------------------------------------
Vissoep
Een heerlijke vissoep met weinig kalorien.
Ingredienten:250 gram visfilet
2 wortels
1 courgette
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
zout
Bereiding:
Snij alle ingredienten in kleine stukjes. Doe alles in de pan met wat zout. Vul er water bij tot alles bedekt is en kook op laag vuur gaar.
Eet Smakelijk.

Domates soslu Kizartma / Gefrituurde groenten met tomatensaus

Yaz aylarinin vazgecilmez yemegidir kizartma. Cok yememek sartiyla tabii. Hele yaninda taze ekmek ve sarimsakli yogurt olursa. Uzerinede domates sosu ...iste tarifi:
Malzemeler:
2 adet patlican
2 adet patates
2 adet kabak
4 adet sivri veya carliston biber
kizartmak icin aycicek yagi
Sos icin:
3 adet domates
3 dis sarimsak
zeytinyagi
maydanoz
tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Once patlicanlari alacali soyup yarim santim kalinliginda halka seklinde dograyin. Bir kaba alip uzerine biraz tuz ekin.
Patatesleri ve kabaklari halka seklinde dograyip kizartin. Servis tabagina alin. Patlicanlarin suyunu iyice alip kizartin. Biberleri kizartin.
Bir yandan sosu hazirlayalim. Domatesleri soyup minik minik dograyin ve biraz zeytin yagi ile tavada soteleyin. Sarimsaklari ilave edip biraz pisirin. Tuz ve karabiber ilave edip dogradiniz maydanozlari ekleyin. Bir tasim daha kaynadiktan sonra ocaktan alip kizartmanin uzerine dokun.
Afiyet olsun.
-----------------------------------------------------
Gefrituurde groenten met tomatensaus
Een echt Turks gerecht.
Ingredienten:
2 stuks aubergine
2 stuks aardappelen
2 stuks courgette
4 stuks groene peper
olie om te frituren
Voor de saus:
3 stuks tomaten
3 teentjes knoflook
olijfolie
peterselie
zout en peper
Bereiding:
Schil eerst de aubergine en snij deze in ringen van halve cm. Doe deze in een kom met wat zout. Laat hem zo even staan.
Schil de aardappelen en snij deze in ringen van halve cm. Snij de courgetten ook in ringen. Frituur de aardappelen, de courgette, de aubergine en de peper en neem deze op een serveer schaal.
Bereiding van de saus: Schil de tomaten en snij deze in blokjes. Doe deze in een pan met wat olijfolie. Voeg de in kleine stukjes gesneden knoflook toe en roerbak deze een paar minuten. Schep de saus over de gefrituurde groenten en garneer met peterselie.
Eet smakelijk

Cilek zamani / Aardbeientijd

Guzel bir gunesli gunden yine merhaba.
Uzun bir ara verip blogumu guncellemeye tekrar basladim. Bu arada beni merak eden arkadaslarimdan bir cok mail, telefon ve yorumlar aldim. Ve bu yuzden bir aciklama yapmak istiyorum. Bu yil ic mimarlik okudum ve son aylarda derslerin yogunlugundan bloguma hic zaman ayiramadim. Ayni zamanda bir de kuaforluk kursuna gittim. Bunun yani sira ev isleri ve uc de cocuk eklenirse...ne olur benim halim.
Simdi sinavlar bitti ve biraz rahatladim.
Insanin sevildigini bilmek cok guzel. Iyiki varsiniz. Sicak dostluklariniz icin tesekkur ederim. Ve gecelim bu gunun tarifine.

En sevidigim meyveler arasindadir cilek. Ve cilek zamani gelmisken bu guzel ve pratik tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:
4 adet milfoy hamuru
500 gram cilek
400 ml krem santi (schlagsahne)
uzeri icin pudra sekeri
Hazirlanisi:
Milfoy hamurlarini buyuk bir dik dortgen seklinde tepsiye yerlestirin ve bir catal yardimiyle birbirlerine kenarlarindan yapistirin. Hamuru catal ile bir kac yerinde delin ki kabarmasin. Oylece 220 derecelik firina verip iyice kabarip kizarincaya kadar pisirin.
Bu arada krem santiyi kopurtun. Pisip sogumus olan milfoy hamurunu servis tabagina alin ve uzerine krem santiyi dokup uzerini duzeltin. Onun uzerine cilekleri temizleyip krem santinin uzerine yerlestirin. Uzerine pudra sekeri serpin. Ve servise hazirdir. Afiyet olsun.
-------------------------------------------------------
Aardbeientijd

Een heel simpel en lekker aardbeientaart.
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
500 gram aardbeien
400 ml slagroom
poedersuiker voor de garnering
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar in een taartvorm zodat je een grote vierkant hebt. Prik met een vork een paar gaatjes in de bladerdeeg en bak deze goudbruin.
Klop ondertussen de slagroom stijf. Haal de taartvorm uit de oven en laat deze afkoelen. Schep de slagroom over de taartvorm. Maak de aardbeien schoon en verdeel deze in tweeen en leg ze op de slagroom. Bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk

Meyve ile Dondurma/ Fruit met Ijs

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Bu yoklugumda guzel yorumlariniz icin cok tesekkur ederim. Ben de sizleri cok ozledim. Guzel tariflere devam ediyoruz.

Eeee artik brokoliyi nasil haslayacagimizi ogrendik sanirim. Simdi gecelim bu guzel sicak gunlerde bizi serinleten en guzel tatlardan birine:Dondurma....
Hem cok lezzetli hem kalorisi dusuk ve hazirlamasida oldukca pratik.
Sade bir krep yapip icine bir tane muzu sarip iki santim kalinliginda kesip tabaga yerlestirin. Ortaya bir top dondurma yerlestirip arzu ettiginiz meyvelerle susleyebilirsiniz. Bu cilek, kivi, ananas, seftali olabilir. Uzerine biraz bal gezdirip servis yapabilrsiniz.
Afiyetler olsun.

Tekrar guzel tariflerde bulusmak uzere...
Sevgiler
--------------------------------------------
Fruit met Ijs
In deze warme zomerdagen kan je met ijs een heerlijk en makkelijk dessert klaarmaken.
Rol in een pannenkoek een heel banaan en snij deze in stukjes van twee centimeter. Leg er een bolletje ijs bij en garneer met verschillende soorten fruit. Bijvoorbeeld aardbei, ananas en kiwi. Doe er nog een beetje honing eroverheen en het is klaar om te serveren.

BROKOLI NASIL HASLANIR?


Brokoli son yillarda 'Mucize Sebze' diye anilmaya baslandi. Cunku faydalari saymakla bitmiyor. Mineral ve demir eksikligini gideren brokoli, adeta bir vitamin deposu.
Ve bu vitaminini pisirirken yitirmememiz gerekiyor.
Bunun icin brokoliyi cok az suda ve kapagi kapali olarak kendi buharinda cok az haslamamiz gerekir. Fotograftada gordugunuz gibi ben brokoliyi bu sekilde pisiriyorum. Yikayip tencereye koyup, 2 yemek kasigi kadar su ve cok az tuz ekleyip iki dakika kadar kaynatiyorum. Sonra ocagi kapatip kapagini acmadan biraz soguyana kadar bekletiyorum. Sonra salataya kullaniyorum.
Birkac defa televizyon programlarinda gordum. Bir tencereye su doldurup brokolileri icine atip lakir lakir kaynatiyorlar. Ne vitamin kaliyor ne de o guzelim yemyesil rengi...

Bu salataya kullandigim malzemeler:250 gram brokoli, havuc, kirmizi sogan, misir. Uzerine limon suyu, zeytin yagi ve nas eksisi.

-------------------------------------------------------
HOE KOOK JE BROCCOLI?
Doe de schoongemaakte broccoli roosjes in de pan. Strooi er een beetje zout er over heen en doe er twee eetlepels water bij. Laat een paar minuten met de deksel op koken en haal de pan van het vuur. Laat de broccoli afkoelen in de pan zonder de deksel te openen. Zo behoud je de vitaminen en de groene kleur.
Ingredienten van deze salade:
250 gram broccoli, wortel, rode ui en mais.
Dressing:citroensap en olijolie

KIYMALI VE INCE BULGURLU POGACA

Bu puf puf olan pogacalar tamamen dogaclama ortaya cikti. Aslinda yufkayla yaptigim bir borek icini pogacada denemek istedim. Ve gercekten cok guzel oldular. Herkese tavsiye ederim....
Hamurun yarisinada maydanozlu ve peynirli bir ic hazirlayip dugum pogacalar yaptim.

Malzemeler:
Hamur icin:
1 kilo un
300 ml ilik sut
200 ml yogurt
200 ml sivi yagi
1 yemek kasigi tuz
3 yemek kasigi seker
1 paket yas maya (42 gram)
Ic malzemesi icin:
250 gram kiyma
1 sogan
1 cay bardagi ince koftelik bulgur
az sivi yagi
maydanoz
tuz, karabiber, pul biber
uzerine surmek icin 1 yumurta, susam ve corek otu
Hazirlanisi:
Ilk once hamuru hazirlayalim. Gerekli malzemelerle yumusak bir hamur yapip mayalandirin.
Bu arada icini hazirlayalim. Ince bulguru bir kapta uzerini gececek kadar kaynar su koyup uzerini kapatin. Kiymayi az sivi yagda kavurun. Sogani yemeklik dograyip kiymaya ilave edip kavurmaya devam edin. Altini kapatip baharatlarini ve ince kiyilmis maydanozu ve ince bulguru ekleyip sogumaya birakin.
Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alip icine kiymali harctan koyup pogacalari hazirlayin. Tepsiye dizip uzerine cirpilmis yumurta surup susam ve corek otu serpin. 200 derecelik firinda pisirin.
Afiyet olsun
-----------------------------------------------------
TURKSE BROODJES MET GEHAKT
Ingredienten:
Voor het deeg:
1 kilo bloem
300 ml lauw warm melk
200 ml yoghurt
200 ml olie
1 eetlepel zout
3 eetlepels suiker
1 pakje gist van 42 gram
Voor de vulling:
250 gram gehakt
1 ui
1 klein thee glaasje 'ince koftelik bulgur'
klein beetje olie
peterselie
zout, peper, rode peper
Voor de bovenkant:
1 ei, sesam
Bereiding:
Maak eerst met de ingredienten een zachte deeg en laat hem afgedekt rijzen.
Bereid ondertussen de vulling. Doe de 'ince koftelik bulgur' in een bak en doe er kokend water bij totdat de bulgur afgedekt wordt en dek hem af.Bak in een koekepan het gehakt met een gesnipperde ui gaar en doe de bulgur erbij. Neem de pan van het vuur en doe de fijngesnipperde peterselie, zout en peper erbij.
Neem van het deeg bolletjes ter grootte van een mandarijn. Maak het bolletje wat plat met je handen en doe er een eetlepel van het gehaktmensel in. Leg de broodjes op een ovenschaal en smeer er een beetje van een losgeklopte ei en strooi er wat sesam op. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius.
Eet smakelijk

SUTLAC

Sutlu tatlilarin bas taci gibidir sutlac. Hem saglikli hem bir o kadar da lezzetlidir. Buyuk kucuk herkesin sevdigi bu tatliyi ben kendimce hazirladim. Yapimida cok pratik. Herkese tavsiye ederim...
Malzemeler:
1 litre sut
1 cay fincani pirinc
1 kucuk su bardagi seker
1 paket vanilya
2 kasik pirinc unu
Hazirlanisi:
Once pirincler yikanip tencereye konur. Uzerini kapatacak kadar su koyup pirincler suyunu cekip iyice yumusayincaya kadar kaynatilir. Soguk sutu ilave edip bir tasim kaynatilir...
Bir kapta pirinc unu biraz su ile eritilir. Uzerine bir kepce sicak sutten ilave edip karistirilir. Ve tencereye ilave edilir. Bir tasim kaynatilir. Seker ve vanilyayi ekleyip biraz daha kaynatilir.
Kucuk kaselere paylastirilir. Vee uzerini istediginiz gibi susleyebilirsiniz. Ister tarcin ister sekerleme.
Afiyet Olsun.
-------------------------------------------------------------
SUTLAC
Een echt traditioneel Turks dessert.
Ingredienten:
1 liter melk
een heel klein thee glaasje rijst
een klein glas suiker
1 pakje vanille suiker
2 eetlepels maizena
Bereiding:
Was eerst de rijst en doe deze in een pan met wat water zodat de rijst bedekt is. Laat dit zachtjes koken tot het water helemaal op is en de rijst zacht is geworden.
Doe de koude melk erbij en laat een keertje koken.
Meng de maizena met een paar eetlepels water en een beetje van het gekookte melk.
Doe dit mengsel in de pan met gekookte melk en de rijst. Laat heel even koken.
Voeg de suiker en de vanille suiker erbij. En laat nog een paar minuten door koken.
Vul kleine schaaltjes met het mengsel en serveer er kaneel of hagelslag er over heen.
Eet smakelijk.

2008 BITERKEN

Bembeyaz karlar ile ortulu bir ortamdan merhaba. Buralar soguk ve karli. Goruntu cok guzel ama bir yere gitmek gerektiginde bayagi zorlaniyoruz.

Gecelim yilbasindan geriye kalan bu goruntuye. Tam 4 kiloluk bir hindiydi. Uzerine sos olarak salca, tavuk baharati, tuz ve zeytinyagi karisimi surulerek firinda pisti.

Yanindaki ic pilav ise biraz tarcin, yenibahar, tuz, karabiber, kuru uzum ve kavrulmus bol cesitli findik, fistik ile yapildi. Once pilavi et suyu, tereyagi ve baharatlarla hazirladim. Pistikten sonra icine uzumu ve findik fistigi ilave ettim. Ikiside cok begenildi.

Veee 2008 i geride birakirken herkese sevgi dolu nice seneler diliyorum.

Sevgilerimle
Ilker