BIBER SOSLU TEPSI KEBABI


Selam arkadaslar.
Bugun sizlerle kendimce hazirladigim guzel bir yemegi paylasmak istedim. Hem goze hem damaga hitap eden bir tarif. Yemeklerde bol sebze kullanmaya gayret ediyorum. Bu da bol biber ve domatesle hazirlanan pratik bir tepsi kebabi.


Malzemeler:
Kofte icin:
500 gram kiyma
1 sogan
1 yumurta
maydanoz
1 su bardagi ekmek kirintisi
tuz, karabiber, kimyon, kekik

Ara kat icin:
4 orta boy patates
tuz

Ust kat icin:
1 kirmizi ve 1 sari dolmalik biber (yesil biber de kullanabilirsiniz)
2 adet domates
2 adet sogan
1 dis sarimsak
zeytin yagi
tuz, karabiber, biberiye

Hazirlanisi:
Once patatesleri soyup, dilimleyin. Tencereye koyup uzerine biraz tuz serpin. Yarim cay fincani su ile haslayin. Patatesleri yari kivamda pisirmeye dikkat edin. Yani firinda da pisecegi icin tam yumusamasin.
Sonra kofteyi hazirlayin. Bunun icin kofte malzemelerini bir yogurma kabina alip yogurun. Bunu firin tepsisine yayin. Uzerine yari kivamda hasladiginiz patatesleri dizin.
Ust kati hazirlayin. Bir tavaya yagi alin ve uzerine yemeklik dogradiniz sogan ve sarimsagi atip soteleyin. Biberleri dograyip soganlara ekleyin. Domateslerin kabugunu soyup dograyin ve tavaya ekleyin. Bir kac dakika soteleyip ocagin altini kapatin. Tuz, karabiber ve biberiyeyi ekleyin. Hazirladiniz bu harci patateslerin uzerine dokun. Onceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirin.
Afiyet olsun.

Izgara / Grillen

Diyetimin ucuncu gunu ve simdilik hersey yolunda gidiyor. Iste bugunku esimin hazirladigi aksam yemegi. Izgarada dana eti, yaninda mantar ve dolmalik biber.
Izgara tavasina etleri atip cok az yag ile kavurun. Yanina ince dogradiginiz mantar ve biberleri ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve kekik serpin. Arzu ederseniz inmeye yakin biraz da chili saus (acili cin sosu) ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
-----------------------------------------------------
Grillen
Een makkelijk en lekker gerecht.
Doe het rund/ of lamsvlees in de grillpan met een heel klein beetje olie. Snij de champions en paprika in dunne plakjes en voeg deze bij het vlees. Roerbak alles totdat het gaar is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voor een pittige smaak: doe er een vleugje chili saus erbij net voordat je het van de grill haalt.
Eet Smakelijk

2008 BITERKEN

Bembeyaz karlar ile ortulu bir ortamdan merhaba. Buralar soguk ve karli. Goruntu cok guzel ama bir yere gitmek gerektiginde bayagi zorlaniyoruz.

Gecelim yilbasindan geriye kalan bu goruntuye. Tam 4 kiloluk bir hindiydi. Uzerine sos olarak salca, tavuk baharati, tuz ve zeytinyagi karisimi surulerek firinda pisti.

Yanindaki ic pilav ise biraz tarcin, yenibahar, tuz, karabiber, kuru uzum ve kavrulmus bol cesitli findik, fistik ile yapildi. Once pilavi et suyu, tereyagi ve baharatlarla hazirladim. Pistikten sonra icine uzumu ve findik fistigi ilave ettim. Ikiside cok begenildi.

Veee 2008 i geride birakirken herkese sevgi dolu nice seneler diliyorum.

Sevgilerimle
Ilker

Annemin Icli Koftesi / Mijn moeders Gevulde Kofte Bu ayin Yaman Etkinligine sevgili Lama www.lamamutfakta.blogspot.com evsahibeligi yapiyor. Etkinligin konusu ise Annelerimizin yemekleri. Annemin hangi yemegini yayinlasam diye cok dusundum, cunku annemin su boregi, sarmalari, dolmalari, baklavasi, ispanakli boregi, katmeri ve bu gibi bir suru yemegi cok lezzetlidir. Simdi dusunuyorumda annemin butun yemekleri bana cok ozeldir, saymakla bitmez. Insaallah ilerde hepsinin tarifini verecegim. Maalesef annemden uzaktayim ve herzaman gorusemiyoruz. Ama her geldiginde bir suru sey yapip getirir. Yada ben bir hafta sonu gittigimde istedigim herseyi hazirlar. Bence herkesin annesinin yemegi cok guzeldir. Etkinlige annemin lezzetli mi lezzetli icli koftesiyle katilmaya karar verdim. Lama arkadasimiza etkinlikte kolayliklar diliyorum. Ve bu cok mesakatli tarife geciyorum.
Malzemeler:
Ici icin:
1 kilo kiyma
1/2 kilo sogan
1/2 paket margarin
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, toz biber

Disi icin:
1 kilo ince bulgur
4 tane haslanmis ve ezilmis patates
1 su bardagi irmik
1 yemek kasigi biber salcasi
1 su bardagi un
tuz, karabiber

Hazirlanisi:

• Ilk once icini sabahtan hazirlayalim. Bir tencerede kiymayi suyunu salip cekene kadar kavurun. Margarin ve zeytinyagini ekleyin. Soganlari yemeklik dograyip, kiymaya ekleyin ve biraz daha kavurun. Salcayi, tuzu, karabiberi, toz biberi ekleyip tencerenin altini kapatin. Ince dogradiginiz maydanozu da ekleyip sogumaya birakin.
• Disini hazirlayalim. Ilk once ince bulguru yikayip suyunu suzun ve kabarmasi icin uzerini ortup yarim saat kadar bir kenara alin. Bulgur suyunu cektikten sonra disi icin gereken tum malzemeleri de ekleyip yogurun. Yogururken az su gerekebilir. Hamuru elinizi islatarak yogurabilirsiniz. Hamurun yeteri kadar yoguruldugunu anlamak icin ceviz buyuklugunde bir parca alip havadan tepsiye atin. Eger dagilmiyorsa hamur oldu demektir.
• Hamurdan kucuk bir parca koparin ve bunu ilk once yuvarlayin. Sonra bas parmaginizla icini acin. Diger elinizle surekli hamuru cevirmeniz gerekli. Elinizi arada bir islatmak icin yaniniza bir kase su alin. Icine icten koyup kapatin. Bunu tum malzemeler bitene kadar devam edin. Annem kofteleri bir tepsiye dizip derin dondurucuda hafif donduruyor. Sonra posetleyip derin dondurucuya koyuyor.
• Kofteleri isterseniz tuzlu suda haslayip servis yapabilirsiniz. Yada bol yagda kizartin. Ben ilk once kofteleri hasladim ve daha sonra tavada az zeytin yaginda biraz cevirdim.
  

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
Gevulde Kofte
Het is een echt Turks gerecht met bulgur gevuld met gehakt.

Arnavut Cigeri / Gefrituurde Lever

Arnavut yemekleri bana cok guzel ve bir o kadar da ilginc geliyor. Arnavut cigerinide ilk defa bir arkadasimda yemistim ve o gun bu gundur tadini unutamadim. Biz cok seviyoruz. Ciger severlere cok guzel bir tarif ve denemeyenlere mutlaka tavsiye ediyorum. Isin puf noktasi cigeri kanli kanli alip yikamadan pisirmek. Boylelikle sertlesmesine izin vermiyoruz. Ici pamuk gibi, disi ise citir citir oluyor...
Malzemeler:
1 adet koyun cigeri
un
pul biber
tuz
kizartmak icin sivi yagi
2 adet sogan
maydanoz
Hazirlanisi:

• Ilk once cigerin zarini alin ve sinirli kisimlarini cikarin. Sonra findik buyuklugunde kusbasi olarak dograyin. Ben cigeri hafif donmasi icin derin dondurucuya koyuyorum. O zaman daha kolay dograniyor.
• Dogradiniz cigerleri derin bir kabin icine alin ve uzerine bolca un dokup karistirin. Tavaya yagi koyup iyice kizinca cigerleri teker teker icine atip kizartin. Kizartirken fazla ununu silkeleyin.Kizarttiginiz cigerleri kapakli bir tencereye alin ve uzerine tuzunu serpin.
• Soganlari piyaz seklinde dograyin. Maydonozu ince ince kiyin. Biraz tuz ve pul biber serpip iyice ovun. Servis tabagina cigerleri koyun. Soganli piyaz ile servis yapin.

Afiyet Olsun

------------------------------------------------------

Gefrituurde Lever

Ingredienten:

1 stuk schapen lever, zout, rode peper, bloem, olie om te frituren, 2 uien

Bereiding:

• Verwijder eerst de oneffenheden van de lever. Snij dan de lever in blokjes (je kunt het even in de vriezer leggen om makkelijker te snijden).
• Doe alles in een kom en voeg de bloem toe. Schud alles goed door elkaar en frituur de lever stukjes. Doe dit in een pan en strooi er wat zout er over en doe de deksel er op.
• Snij de uien in ringen. Strooi er wat zout en rode peper er over heen. Doe de gefrituurde lever op een serveer schaal met de ui.

Eet Smakelijk

Kurban Kavurma / Roerbakken met vlees Hayirli Bayramlar

Mubarek Kurban Bayraminizi tebrik eder hayirlara vesile olmasini dilerim.
Bu Bayram ulusumuza saglik, huzur, mutluluk, bolluk ve bereket getirsin.
Hayirli Bayramlar dilegiyle....


Kurban Kavurma

Malzemeler:

500 gram et
2 sogan
2 biber
2 domates
1 su bardagi haslanmis bezelye
zeytinyagi
tuz
karabiber
pul biber
kimyon
kekik

Hazirlanisi:

• Etleri kusbasi dograyip tavaya alalim. Biraz zeytinyagi ekleyerek soteleyin. Kapagini kapatip altini kisin. Etler suyunu salip cekince gerekirse biraz sicak su ilave edin ve yumusayincaya kadar pisirin.
• Soganlari yarim halka dograyip etlere ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Istediginiz herhangi bir cesit biberi dograyip ekleyin.
• Domatesleri soyup dograyin ve kavurmaya ekleyin.
• Haslanmis bezelyeleri ekleyin.
• Baharatlarinida ekleyip ocagin altini kapatin.
• Kavurma servise hazirdir.

Afiyet Olsun

---------------------------------------------------------------

Roerbakken met vlees

Ingredienten:
500 gram vlees
2 uien
2 paprika´s
2 tomaten
200 gram doperwten
olijfolie
zout en peper

Bereiding:

• Snij het vlees in blokjes en roerbak deze in een koekepan. Voeg een beetje olijfolie bij en doe de deksel op de pan. Laat het langzaam gaar worden. Voeg eventueel wat warm water bij.
• Pel de ui en snij deze in lange stukken. Voeg deze bij het vlees.
• Maak de paprika schoon, snij deze in stukken en doe deze ook in de pan.
• Schil de tomaten, snij hem in stukken en doe in de pan.
• Voeg de doperwten bij.
• Doe naar smaak wat zout en peper bij.

Eet smakelijk

Klasiek Hollanda Yemegi / Klassiek Hollands Eten

Kurban Bayrami yaklasiyor. Bayram temizligi, Bayram alisverisi, Bayram menuleri hazirlama derken herkes bir telas icinde. Allah herkese omur boyu guzel, saglikli, huzur dolu Bayramlar gecirmeyi nasip etsin. Bu Bayramda malum et yemekleri yapariz. Bende yapimi cok basit ama bir o kadar da lezzetli bu Hollandalilarin sikca yaptigi yemegin tarifini veriyorum. Simdi bu acayip oldu degilmi? Bir Musluman Bayraminda Hollanda yemegi yemek. Yasadigimiz yere biraz olsun uyum saglamak adina iste tarif. Malzemeleri kisi sayisina gore yapabilirsiniz.

Malzemeler:
Porsiyonluk dana eti
Patates
Havuc
Yesil fasulye (konserve olabilir)
tereyagi
tuz
karabiber

Hazirlanisi:

• Oncelikle etleri tuz ve karabiber ile baharatlayalim. Isterseniz biraz da kekik serpebilirsiniz.
• Tavada tereyagini eritip etleri harli ateste biraz cevirin. Daha sonra kisik ateste etler suyunu salip cekince biraz sicak su ilave edin. Etler yumusacik pisene kadar bu isleme devam edin.
• Patatesleri ve havuclari soyup iri iri dograyip tuzlayin. Celik tencereye dortte bir cay bardagi kadar su koyup patates ve havuclari pisirin.
• Yesil fasulyeyi haslayin (ben konserve kullaniyorum).
• Hersey pisince servis tabagina alip etin sosundan uzerine gezdirin.

Afiyet Olsun

-------------------------------------------------------------------

De bekende Hollandse kost.

Ingredienten:

runderlap per persoon

aardappels

wortels

snijbonen (uit blik)

boter

zout en peper

Bereiding:

• Eerst het vlees kruiden met zout en peper.
• Braad het vlees in de boter gaar. Eerst op hoog vuur, daarna op laag vuur. Voeg wat warm water toe tijdens het braden als het nodig is.
• Schil de aardappelen en de wortels en snij ze in grote stukken. Kook ze met wat zout in heel weinig water gaar.
• Kook de snijbonen. Ik heb uit blik gebruikt.
• Als alles gaar is serveer je het met een beetje kookvocht van het vlees erover heen.

Eet Smakelijk