Cevizli Cig Kofte

Nefis bir cig kofte tarifiyle merhaba sevgili blog takipcilerim. Uzun zaman oldu blogumu guncellemeyeli biliyorum. Cok ozlemisim sizleri ve blogumu. Sizlerle bugun www.hunerlibayanlar.blogspot.com dan aldigim bir tarifi paylasmak istiyorum. Cevizli Cig kofte, meze aperatif, salata,... artik adina siz ne derseniz. Gercekten muhtesem birsey cikti ortaya. Mutlaka deneyin derim. Tadina bayilacaksiniz. Kofteyi yaptiktan sonra buzdolabinda bes alti saat bekletmek gerekiyor. Ufak tefek degisikliklerle yaptigim Cig Koftenin tarifi soyle: Malzemeler: 2 su bardagi ince bulgur yarim su bardagi ceviz yarim su bardagi findik 100 ml zeytinyagi 1 sogan 5 adet sarimsak nar eksisi 4 yemek kasigi isot 2 adet domates rendesi 2 dilim bayat ekmek 1 yemek kasigi domates salcasi 1 yemek kasigi biber salcasi 1 yemek kasigi kofte bahari tuz Hazirlanisi: Ince bulguru bir karistirma kabina alin ve uzerine 2 domates rendesini dokup karistirin. Kapagini kapatip 45 dakika bekletin. Ceviz, findik, sogan, sarimsak ve ekmek icini rondodan gecirip dinlendirilmis ince bulgurun uzerine dokun. Zeytinyagi, nar eksisi, isot, domates ve biber salcasi, kofte bahari ve tuzunu ekleyin. Bu karisimi bir cig kofte tepsisine alip 5 dakika kadar yogurun. Yogurdugunuz bu karisimi tekrar kabin icine aktarin ve kapagini kapatin. Buzdolabinda bes alti saat dinlendirdikten sonra cig kofte sekli verip servis edin.

MERCIMEK KOFTESI

Mercimek koftesi bircogumuzun kabul gunlerinde, bes caylarinda veya ara soguk olarak tercik ettigimiz cok lezzetli bir alternatiftir. Olcuyle yaptiginiz taktirde kivamini mutlaka tutturursunuz. Onemli olan bir olcu mercimek ve iki olcu ince bulgur kullanmaniz. Diger malzemeler ise sizin tercihinize kalmis. Bizim cok severek tukettigimiz bu mercimek koftesini herkese tavsiye ederim. Gecelim simdi tarifine:
Malzemeler:
1 su bardagi kirmizi mercimek
2 su bardagi ince bulgur
1 litre su
1 cay bardagi zeytin yagi
2 adet kuru sogan
1,5 yemek kasigi biber salcasi
1,5 yemek kasigi domates salcasi
6 sap taze sogan
1 demet maydanoz
1 limonun suyu
nar eksisi
garnitur olarak marul
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip bir tencereye alin ve uzerine 1 litre su koyup yarim saat kadar kaynatin.
Mercimekler yumusayinca uzerine ince bulguru ilave edip karistirin ve kapagini kapatin. Tencereyi ocaktan alin ve yarim saat kadar demlenmeye birakin.
Bu arada bir tavaya zeytin yagini alin. Kuru sogani yemeklik dograyip tavaya ekleyin. Biraz tuz ilave edip pembelesene dek kavurun.
Salcalari ekleyip bir iki dakika kavurun. Ocagin altini kapatin.

Buyukce bir karistirma kabina demlenmis mercimekli ince bulguru alin.
Uzerine tavada hazirladigimiz salcali sogani ekleyip karistirin.
Limon suyunu, nar eksini ve baharatlari ilave edin.
Bu karisimi biraz yogurun.
Ince dogradiginiz taze sogan ve maydanozu ekleyip biraz daha yogurun.
Ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekli verin.
Marul yapraklari dizili servis tabagina alip limon dilimleri ve maydanoz ile susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

YOGURTLU ISPANAK


Sarimsakli yogurdun ispanakla bulusmasi. Bu yemegi bir arkadasimda yedigimde muthis begenmistim. O gun bu gundur surekli yaparim. Cok lezzetli ve hafif bir garnitur. Diyette olanlar yaninda bir dilim kepek ekmegi ile bir ogunu gecirebilirler. Ben cok severek hazirliyorum ve sizlerede tavsiye ediyorum. Buyrun tarife gecelim...
Malzemeler:
1/2 kilo ispanak
1 sogan
1 dis sarimsak
200 gram yogurt
zeytinyagi
pulbiber, tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Tavaya bir kasik zeytin yagi koyup yemeklik dogradiginiz sogani biraz kavurun.
Ispanaklari yikayip iri iri dograyin ve sogana ilave edin.
Harli ateste ispanaklar biraz yumusayincaya kadar ve suyunu cekene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiber ekleyip altini kapatin.
Servis tabagina alin ve uzerine sarimsakli yogurt hazirlayip dokun.
Kucuk bir tavada zeytin yagi ve pulbiberi hafif kizdirip yogurdun uzerine dokup servise hazirlayin.

YOGURTLU KURU PATLICAN

Bu patlican tarifini dilimlenip kurutulmus patlicanla yapiyoruz. Malzemeleri kisi sayisina gore ayarlayin. Cok lezzetli olan bu yemegin yaninda taze ekmek tavsiye ediyorum...
Malzemeler:
dilimlenip kurutulmus patlican
1 sogan
zeytinyagi
1 yemek kasigi biber salcasi
pul biber, kuru nane, tuz, karabiber
sarimsakli yogurt
Hazirlanisi:
Oncelikle patlicanlari tencerede,tuzlu suda 15 dakika kadar hasliyoruz. (Yumsayana kadar)Haslanmis patlicanlari bir suzgece alip suyunu suzmesini sagliyoruz.
Bu arada bir tavaya biraz zeytin yagi koyup minik minik dogradimiz soganlari kavuruyoruz.
Salcayi ilave edip bir iki dakika daha kavurduktan sonra patlicanlari ekliyoruz.
Tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
Bu karisimi servis tabagina aliyoruz.
Uzerine istediginiz miktarda sarimsakli yogurt dokuyoruz.
Tavada zeytin yagi, pul biber karisimini isitip yogurdun uzerine dokuyoruz.
Kuru nane ile susleyip ilik servis yapiyoruz.
Afiyet olsun.

CACIK

Geleneksel bir Turk lezzetidir cacik. Ara soguk olarak hazirladigimiz cacigi kimi sulu sever kimi biraz daha koyu. Ben biraz koyu kivamda sevdigim cacigi soyle hazirladim...
Malzemeler:
250 gram suzme yogurt
1 orta boy salatalik
1 dis sarimsak
tuz, kuru nane, kuru dere otu
az zeytin yagi
Hazirlanisi:
Ilk once sarimsagi dovup yogurtla karistirin.
Salataligi alacali soyup minik minik dograyin ve yogurda ilave edin. Tuz, nane, dere otu ekleyip butun malzemeleri karistirin.
Servis tabagina aldiginiz cacigin uzerine biraz zeytin yagi gezdirin.
---------------------------------------------------
CACIK
Een traditioneel Turks koud voorgerecht.
Ingredienten:
250 gram Turkse yoghurt
1 middelgrote komkommer
1 teentje knoflook
zout, 1 theelepel gedroogde munt, 1 theelepel gedroogde dille
Bereiding:
Doe de yoghurt in een schaal. Knijp de knoflook erdoor en roer het goed los.
Schil de komkommer en snij deze in hele kleine stukjes. Voeg deze bij de yoghurt.
Strooi er wat gedroogde munt en dille er door heen. Roer alles door elkaar en doe de cacik in een serveerschaal. Druppel er wat olijf olie op.