NUSSECKEN /BADEM-FINDIK KARELERI

Bu tatliyi yerken inanin hic kalori hesabi yapamayacaksiniz. Bu geleneksel Alman tarifi gercekten damaklara senlik bir tatli. Misafirlerinize, bayram menulerinize, davet sofralariniza yakisir bir lezzet. Cok lezzetli, farkli ve pratik bir tarif. Malzemeler: Hamuru icin: 300 gram un 130 gram tereyagi 100 gram seker 2 adet yumurta 1 paket vanilya 1 cay kasigi kabartma tozu Uzerine surmek icin:3 yemek kasigi Kayisi marmelati Ust kat icin: 200 gram tereyagi 200 gram seker 200 gram cekilmis badem 200 gram cekilmis findik 2 paket vanilya 5 yemek kasigi su Kenarlarini suslemek icin: 200 gram bitter cikolata Hazirlanisi: Ilk once hamurunu hazirlayalim. Hamur malzemeleriyle bir hamur yogurun. Yarim saat buzdolabinda dinlendirdikten sonra yagli kagit yerlestirdiginiz dikdortken bir firin tepsisine hamuru yayin. Yaydiginiz hamurun uzerine kayisi marmelatini surun. Simdi sira geldi en ust katini hazirlamaya. Tereyagini bir tavada yavas yavas eritin ve ocaktan alin. Icine sekeri, bademi, findigi, vanilya ve suyu ekleyip karistirin. Bu karisimi kayisi mamelatinin uzerine dokup uzerini duzeltin. Onceden isitilmis 180 derecede firinda 25 dakika kadar pisirin. Ilk sicakligi ciktiktan sonra kekinizi istediginiz buyuklukte karelere kesin. Sonra bunlari tekrar ikiye kesip ucgen haline getirin. Sogumaya birakin. Benmari usulu erittiginiz cikolataya karelerin kenarlarini batirip yagli kagit serili tepsiye dizin ve tekrar sogumaya birakin. Cikolatalar donunca yemeye hazirdir.

Avocado Salata

Malzemeler: 1 adet avocado 4-5 yaprak iceberg salatasi yarim bardak iri cekilmis ceviz yarim demet taze maydanoz 3 adet taze sogan Sos icin: Zeytinyagi limon suyu tuz, taze cekilmis karabiber nar eksisi Butun malzemeri dilediginiz gibi dograyin. Sos malzemelerini karistirip uzerine dokun.

Sosyete Mantisi

Sofralaniza yakisacak pratik ve bir o kadarda lezzetli bir borek tarifi. Malzemeler: -2 adet taze yufka -500 gram kiyma -1 adet sogan -tuz, karabiber ve pul biber -Sos icin:100 gram zeytinyagi ve 250 ml su Uzerine pistikten sonra: -Sarimsakli yogurt -Zeytinyagi ve 2 kasik domates salcasi Hazirlanisi: Ic malzemeyi hazirlayin. Bir kabin icine kiymayi, rendelenmis sogani, tuz, karabiber ve pul biberi yogurun. Sosu hazirlayin:Bunun icin bir kabin icinde zeytinyagi ve suyu karistirin. Birinci yufkayi tezgahin uzerine serin. Sosu yufkanin uzerine kuru yer kalmayacak sekilde surun. Yufkayi 8 esit parcaya kesin. Ic harctan mandalina buyuklugunde alip bir parca yufkanin kenarina yerlestirin. Yufkayi rulo yapip sarin. Yagli kagit yerlestirilmis firin tepsisine dizin. Butun yufkalari ayni sekilde hazirlayin. Artan sosu boreklerin uzerine dokun ve 1 saat kadar dinlendirin. 200 derecede isitilmis firinda kizarana kadar pisirin. Borekler pistikten sonra servis tabagina alin. Domates salcasini az zeytinyaginda kavurun. Boreklerin uzerine birer kasik dokun. Onun uzerine sarimsakli yogurdu ekleyip afiyetle yiyin.

Cevizli Cig Kofte

Nefis bir cig kofte tarifiyle merhaba sevgili blog takipcilerim. Uzun zaman oldu blogumu guncellemeyeli biliyorum. Cok ozlemisim sizleri ve blogumu. Sizlerle bugun www.hunerlibayanlar.blogspot.com dan aldigim bir tarifi paylasmak istiyorum. Cevizli Cig kofte, meze aperatif, salata,... artik adina siz ne derseniz. Gercekten muhtesem birsey cikti ortaya. Mutlaka deneyin derim. Tadina bayilacaksiniz. Kofteyi yaptiktan sonra buzdolabinda bes alti saat bekletmek gerekiyor. Ufak tefek degisikliklerle yaptigim Cig Koftenin tarifi soyle: Malzemeler: 2 su bardagi ince bulgur yarim su bardagi ceviz yarim su bardagi findik 100 ml zeytinyagi 1 sogan 5 adet sarimsak nar eksisi 4 yemek kasigi isot 2 adet domates rendesi 2 dilim bayat ekmek 1 yemek kasigi domates salcasi 1 yemek kasigi biber salcasi 1 yemek kasigi kofte bahari tuz Hazirlanisi: Ince bulguru bir karistirma kabina alin ve uzerine 2 domates rendesini dokup karistirin. Kapagini kapatip 45 dakika bekletin. Ceviz, findik, sogan, sarimsak ve ekmek icini rondodan gecirip dinlendirilmis ince bulgurun uzerine dokun. Zeytinyagi, nar eksisi, isot, domates ve biber salcasi, kofte bahari ve tuzunu ekleyin. Bu karisimi bir cig kofte tepsisine alip 5 dakika kadar yogurun. Yogurdugunuz bu karisimi tekrar kabin icine aktarin ve kapagini kapatin. Buzdolabinda bes alti saat dinlendirdikten sonra cig kofte sekli verip servis edin.

CIG KOFTE



Merhaba arkadaslar,
uzun bir aradan sonra nefis bir cigkofteyle geri donuyorum.
Daha evvel tarifini verdigim icin tekrar vermek istemiyorum. Siz de denemek isterseniz malzeme listesini aperatifler bolumunden bulabilirsiniz.

LAHMACUN


Merhaba arkadaslar,

Kunefe uzun zamandir sayfayi isgal etti...
Arsivimde fotograflar birikmesine ragmen bir turlu sayfami istedigim kadar guncelleyemiyorum. Vakitsizlikmi desem usengeclikmi bilmiyorum.

Her sayfami actigimda artik eskisi gibi en azindan haftada bir tarif koymaya niyetleniyorum ama olmuyor iste. Neyse dun ilk defa tek basima bir lahmacun denemem oldu. Annemle yapardik herzaman. E annem uzakta...her canin istedinde de gidilmiyor. Yapabilirmiyim acaba...becerebilirmiyim acaba derken...kalktim...gittim malzemeleri aldim geldim. Annemi hic aramadan hamurunu yogurdum, mayalanmaya biraktim. Ic malzemesinide hazirladim.

Bu arada cocuklari okuldan aldim geldim ve gectim hamurun basina. Hala endiseliyim ama bu arada olurmu olmazmi diye...
Yavas yavas hamurlari acip lahmacunlari yapmaya basladim. Sonra aaa oluyor galiba diye elim gittikce hizlandi. Cocuklarda cok begenince kendime guvenim artti. Cabucak lahmacunlari yapip bitirdim. Ben bile inanamadim kendime. Ben bu isi yapiyorsam herkes yapabilir diye dusundum. Lahmacunlar ev ahalisindende tam not alinca sevincim bir kat daha artti...

Simdi gelelim tarife.
Hamuru icin:
1 kilo un
1 paket yas maya
yarim litre ilik sut
1 silme yemek kasigi tuz

Ust harci icin:
250 gram yari yagli kiyma
2 adet domates
2 adet sogan
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
2 kasik biber salcasi
yarim demet maydanoz
yarim fincan su
az sivi yagi
tuz, karabiber, kimyon, pul biber


Oncelikle hamuru hazirlayin. Ilik sutun icinde mayayi eritin ve tuzu ve unu ilave edip yumusak bir hamur yogurun. Uzerini ortup en az bir saat mayalanmaya birakin.

Bu arada ust malzemeyi hazirlayin. Biberleri, sogani, domatesi ve maydanozu robottan cok ince bir sekilde gecirin. Icine kiymayi, salcayi, suyu, yagi ve baharatli katip karistirin.

Hamurdan cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeleyin.
Bezeleri fincan alti buyuklugunde unlayarak merdane ile acip uzerine harctan koyup dagitin.
Ister pizza tavasinda, ister firinda veya benim gibi silex'de pisirin.
Yaninda yesil salata ile servis edin.

KUNEFE

En en en sevdigim tatlidir kunefe. Gece yarisi bile yedigim cok olmustur. O citir citir kadayifi, sicacik eriyen peyniri, mis gibi kokan tereyagi, tatli serbeti ile inanilmaz bir tad. Hele uzerine de bir top vanilya dondurmasi koyarsaniz...Degmeyin keyfine...

Kunefe sicak yenen bir tatlidir. Yani piser pismez uzerine soguk serbeti doktukten hemen sonra tuketilir.

Lafi fazla uzatmadan hemen tarife gecelim. Ben aslinda kunefeyi goz karari yapiyorum. Yani kisi sayisina gore ve az serbetli...Ister porsiyonluk hazirlayin isterseniz buyuk boy bir tepside. Ben ozel kunefe tabaklarinda yapiyorum ama siz tavaya yerlestirip ocak uzerinde pisirebilirsiniz.

Malzemeler:
300 gram taze kadayif
200 gram tereyagi
250 gram mozarella
Serbeti icin malzemeler:
2 bardak su
2 bardak seker
1 dilim limon
Uzerini suslemek icin ceviz, yesil fistik yada ne varsa. Vanilya dondurmasi.
Hazirlanisi:
Once serbeti hazirlayalim ki kunefe pisene kadar sogusun. Kucuk bir tencereye suyu, sekeri ve limon dilimini koyup kaynamaya birakin. Yarim saat kadar yeterli olacaktir.
Serbet kaynarken kadayifi havalandirin. Iyice didikleyip kucuk kucuk dograyin. Tereyagini eritip kadayifa yedirin. Kadayifin yarisini tereyagi ile yaglanmis tepsiye veya tavaya bastirarak yerlestirin. Uzerine mozarellayi dograyip serpin. Geri kalan kadayifi mozarellanin uzerine yerlestirin. Bir kasik yardimiyla iyice bastirin. Kunefeyi ocak uzerinde kizartin. Tepsideki kunefeyi bir tabak veya kapak yardimiyla ters cevirin. Diger tarafinida kizarana kadar pisirin.
Uzerine soguk serbeti dokup, ufalanmis ceviz veya yesil fistik serpin. Vanilya dondurmasi ile muhtesem oluyor....tavsiye ederim.