LAHMACUN


Merhaba arkadaslar,

Kunefe uzun zamandir sayfayi isgal etti...
Arsivimde fotograflar birikmesine ragmen bir turlu sayfami istedigim kadar guncelleyemiyorum. Vakitsizlikmi desem usengeclikmi bilmiyorum.

Her sayfami actigimda artik eskisi gibi en azindan haftada bir tarif koymaya niyetleniyorum ama olmuyor iste. Neyse dun ilk defa tek basima bir lahmacun denemem oldu. Annemle yapardik herzaman. E annem uzakta...her canin istedinde de gidilmiyor. Yapabilirmiyim acaba...becerebilirmiyim acaba derken...kalktim...gittim malzemeleri aldim geldim. Annemi hic aramadan hamurunu yogurdum, mayalanmaya biraktim. Ic malzemesinide hazirladim.

Bu arada cocuklari okuldan aldim geldim ve gectim hamurun basina. Hala endiseliyim ama bu arada olurmu olmazmi diye...
Yavas yavas hamurlari acip lahmacunlari yapmaya basladim. Sonra aaa oluyor galiba diye elim gittikce hizlandi. Cocuklarda cok begenince kendime guvenim artti. Cabucak lahmacunlari yapip bitirdim. Ben bile inanamadim kendime. Ben bu isi yapiyorsam herkes yapabilir diye dusundum. Lahmacunlar ev ahalisindende tam not alinca sevincim bir kat daha artti...

Simdi gelelim tarife.
Hamuru icin:
1 kilo un
1 paket yas maya
yarim litre ilik sut
1 silme yemek kasigi tuz

Ust harci icin:
250 gram yari yagli kiyma
2 adet domates
2 adet sogan
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
2 kasik biber salcasi
yarim demet maydanoz
yarim fincan su
az sivi yagi
tuz, karabiber, kimyon, pul biber


Oncelikle hamuru hazirlayin. Ilik sutun icinde mayayi eritin ve tuzu ve unu ilave edip yumusak bir hamur yogurun. Uzerini ortup en az bir saat mayalanmaya birakin.

Bu arada ust malzemeyi hazirlayin. Biberleri, sogani, domatesi ve maydanozu robottan cok ince bir sekilde gecirin. Icine kiymayi, salcayi, suyu, yagi ve baharatli katip karistirin.

Hamurdan cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeleyin.
Bezeleri fincan alti buyuklugunde unlayarak merdane ile acip uzerine harctan koyup dagitin.
Ister pizza tavasinda, ister firinda veya benim gibi silex'de pisirin.
Yaninda yesil salata ile servis edin.

KUNEFE

En en en sevdigim tatlidir kunefe. Gece yarisi bile yedigim cok olmustur. O citir citir kadayifi, sicacik eriyen peyniri, mis gibi kokan tereyagi, tatli serbeti ile inanilmaz bir tad. Hele uzerine de bir top vanilya dondurmasi koyarsaniz...Degmeyin keyfine...

Kunefe sicak yenen bir tatlidir. Yani piser pismez uzerine soguk serbeti doktukten hemen sonra tuketilir.

Lafi fazla uzatmadan hemen tarife gecelim. Ben aslinda kunefeyi goz karari yapiyorum. Yani kisi sayisina gore ve az serbetli...Ister porsiyonluk hazirlayin isterseniz buyuk boy bir tepside. Ben ozel kunefe tabaklarinda yapiyorum ama siz tavaya yerlestirip ocak uzerinde pisirebilirsiniz.

Malzemeler:
300 gram taze kadayif
200 gram tereyagi
250 gram mozarella
Serbeti icin malzemeler:
2 bardak su
2 bardak seker
1 dilim limon
Uzerini suslemek icin ceviz, yesil fistik yada ne varsa. Vanilya dondurmasi.
Hazirlanisi:
Once serbeti hazirlayalim ki kunefe pisene kadar sogusun. Kucuk bir tencereye suyu, sekeri ve limon dilimini koyup kaynamaya birakin. Yarim saat kadar yeterli olacaktir.
Serbet kaynarken kadayifi havalandirin. Iyice didikleyip kucuk kucuk dograyin. Tereyagini eritip kadayifa yedirin. Kadayifin yarisini tereyagi ile yaglanmis tepsiye veya tavaya bastirarak yerlestirin. Uzerine mozarellayi dograyip serpin. Geri kalan kadayifi mozarellanin uzerine yerlestirin. Bir kasik yardimiyla iyice bastirin. Kunefeyi ocak uzerinde kizartin. Tepsideki kunefeyi bir tabak veya kapak yardimiyla ters cevirin. Diger tarafinida kizarana kadar pisirin.
Uzerine soguk serbeti dokup, ufalanmis ceviz veya yesil fistik serpin. Vanilya dondurmasi ile muhtesem oluyor....tavsiye ederim.

3. Blogcu Bulusmasi

Sicak bir mayis gununde 3. Blogcu Bulusmasi Kolnde gerceklesti. Bol kahkahali, neseli, sevgi dolu ve tabiiki guzel bir acik bufe esliginde gun gecti gitti. Herkes oyle sicaktiki sanki birbirimizi senelerdir taniyor gibiydik.
Soldan saga ayaktakiler:Sevim, ben, Zehra, Ayse, Sukran, Emel
Soldan saga oturanlar:Serap, Fatma abla, Filiz

Bu guzel organizasyonu hazirlayan sevgili Sevime buradan tekrar tesekkur ediyorum.



Sevgili arkadaslar birdahaki bulusmada tekrar biraraya gelmek dilegiyle hepinizi cok optum.
Sevgiler
Ilker

Elmali Yesil Salata



Malzemeler:
Cin marulu
marul
kirmizi sogan
elma
salatalik
Sos:zeytin yagi, limon suyu, balzamik sirke

FIRINDA CIPURA





Balik ve diger su urunlerinden haftada uc kez duzenli tuketmenin, vucudun tum gereksinimini karsiladigi bildiriliyor.
A,K ve D vitamin deposudur.
Baliktaki yag asitleri goz sagligi, kan akiskanligi, beyin fonksiyonlari, kalp krizi, kalp damar hastaliklari, damar sertligi, depresyon, migren, seker hastaligi, yuksek kolesterol ve tansiyon gibi pek cok hastaliktan korunmada onemli saglik etkilerine sahiptir.
Pisirilme yontemlerine dikkat edilmesi gerekiyor. Bugulama ve firinda izgara seklinde tuketilmesi gerekirki, faydalari saglansin.
Yagda kizartma veya mangalda komure ve atese dogrudan temas seklinde pisirilme yontemlerinden kacinmamiz lazim. Aksi taktirde yararlar ortadan kalkabilir, hatta ortaya zararlar dahi cikabilir.
Bende bugun aldigim cipuralari az tuzlayip firinda pisirdim. O kadar lezzetliydi ki...anlatamam. Yaninda mutlaka yesil bir salata...Herkese tavsiye ederim.

CHEESECAKE





Selam arkadaslar, iki aylik bir aradan sonra sizlere bu pastayla merhaba demek istedim. Cok sevdigim blogum ve sizleri cok ozledim. Yogunluktan mi desem nedir...yine blogumdan ve sizlerden aylardir uzak kaldim.

Bugun sizlere cok lezzetli ve bir o kadar da kolay hazirlanan bir cheesecake tarifi vermek istiyorum. Yapimi cok basit...cunku firina girmiyor. Yine kendimce hazirladigim bir pasta tarifi. Yani pratik, minimum kalori iceren ve lezzetli mi lezzetli. Haydi tarifine gecelim...
Malzemeler:
Tabani icin:
200 gram Eti Burcak biskuvi
100 gram tereyagi
100 gram hafif iri cekilmis badem
100 gram rendelenmis bitter cikolata
2 corba kasigi seker

Krema:
250 gram Quark (suzme yogurt)
200 ml Sahne (sivi krema)
250 gram mascarpone (labne peyniri)
2 kasik seker
1 paket vanilya
250 gram Rote Grutze (hazir kirmizi meyveli pasta sosu)

Hazirlanisi:
Ilk once rondoda biskuvileri toz haline getirelim. Bir karistirma kabina alip eritilmis tereyagi ile karistiralim. Uzerine badem, seker ve cikolatayi ekleyip karistiralim. 26 cm lik bir pasta kalibina dokup uzerini bastiralim. Donmasi icin derin dondurucuya koyalim.
Kremasini hazirlayalim. Sahne'yi(sivi krema)iki kasik sekerle kopurene kadar cirpalim. Icine Quark'i (suzme yogurt), mascarpone ve vanilyayi ekleyip yavas yavas karistiralim.
Pasta kalibini derin dondurucudan cikartip, hazirladigimiz biskuvili tabanin uzerine kremayi dokup uzerini duzeltelim. Tekrar biraz donmasi icin 10 dakika kadar derin dondurucuya kaldiralim.
Sonra kremanin uzerine pasta sosunu dokup uzerini duzeltelim.
Buzdolabinda 4 saat kadar beklettikten sonra servise sunabilirsiniz.

MERCIMEK KOFTESI

Mercimek koftesi bircogumuzun kabul gunlerinde, bes caylarinda veya ara soguk olarak tercik ettigimiz cok lezzetli bir alternatiftir. Olcuyle yaptiginiz taktirde kivamini mutlaka tutturursunuz. Onemli olan bir olcu mercimek ve iki olcu ince bulgur kullanmaniz. Diger malzemeler ise sizin tercihinize kalmis. Bizim cok severek tukettigimiz bu mercimek koftesini herkese tavsiye ederim. Gecelim simdi tarifine:
Malzemeler:
1 su bardagi kirmizi mercimek
2 su bardagi ince bulgur
1 litre su
1 cay bardagi zeytin yagi
2 adet kuru sogan
1,5 yemek kasigi biber salcasi
1,5 yemek kasigi domates salcasi
6 sap taze sogan
1 demet maydanoz
1 limonun suyu
nar eksisi
garnitur olarak marul
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip bir tencereye alin ve uzerine 1 litre su koyup yarim saat kadar kaynatin.
Mercimekler yumusayinca uzerine ince bulguru ilave edip karistirin ve kapagini kapatin. Tencereyi ocaktan alin ve yarim saat kadar demlenmeye birakin.
Bu arada bir tavaya zeytin yagini alin. Kuru sogani yemeklik dograyip tavaya ekleyin. Biraz tuz ilave edip pembelesene dek kavurun.
Salcalari ekleyip bir iki dakika kavurun. Ocagin altini kapatin.

Buyukce bir karistirma kabina demlenmis mercimekli ince bulguru alin.
Uzerine tavada hazirladigimiz salcali sogani ekleyip karistirin.
Limon suyunu, nar eksini ve baharatlari ilave edin.
Bu karisimi biraz yogurun.
Ince dogradiginiz taze sogan ve maydanozu ekleyip biraz daha yogurun.
Ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekli verin.
Marul yapraklari dizili servis tabagina alip limon dilimleri ve maydanoz ile susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.