Annemin Icli Koftesi / Mijn moeders Gevulde Kofte Bu ayin Yaman Etkinligine sevgili Lama www.lamamutfakta.blogspot.com evsahibeligi yapiyor. Etkinligin konusu ise Annelerimizin yemekleri. Annemin hangi yemegini yayinlasam diye cok dusundum, cunku annemin su boregi, sarmalari, dolmalari, baklavasi, ispanakli boregi, katmeri ve bu gibi bir suru yemegi cok lezzetlidir. Simdi dusunuyorumda annemin butun yemekleri bana cok ozeldir, saymakla bitmez. Insaallah ilerde hepsinin tarifini verecegim. Maalesef annemden uzaktayim ve herzaman gorusemiyoruz. Ama her geldiginde bir suru sey yapip getirir. Yada ben bir hafta sonu gittigimde istedigim herseyi hazirlar. Bence herkesin annesinin yemegi cok guzeldir. Etkinlige annemin lezzetli mi lezzetli icli koftesiyle katilmaya karar verdim. Lama arkadasimiza etkinlikte kolayliklar diliyorum. Ve bu cok mesakatli tarife geciyorum.
Malzemeler:
Ici icin:
1 kilo kiyma
1/2 kilo sogan
1/2 paket margarin
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, toz biber

Disi icin:
1 kilo ince bulgur
4 tane haslanmis ve ezilmis patates
1 su bardagi irmik
1 yemek kasigi biber salcasi
1 su bardagi un
tuz, karabiber

Hazirlanisi:

• Ilk once icini sabahtan hazirlayalim. Bir tencerede kiymayi suyunu salip cekene kadar kavurun. Margarin ve zeytinyagini ekleyin. Soganlari yemeklik dograyip, kiymaya ekleyin ve biraz daha kavurun. Salcayi, tuzu, karabiberi, toz biberi ekleyip tencerenin altini kapatin. Ince dogradiginiz maydanozu da ekleyip sogumaya birakin.
• Disini hazirlayalim. Ilk once ince bulguru yikayip suyunu suzun ve kabarmasi icin uzerini ortup yarim saat kadar bir kenara alin. Bulgur suyunu cektikten sonra disi icin gereken tum malzemeleri de ekleyip yogurun. Yogururken az su gerekebilir. Hamuru elinizi islatarak yogurabilirsiniz. Hamurun yeteri kadar yoguruldugunu anlamak icin ceviz buyuklugunde bir parca alip havadan tepsiye atin. Eger dagilmiyorsa hamur oldu demektir.
• Hamurdan kucuk bir parca koparin ve bunu ilk once yuvarlayin. Sonra bas parmaginizla icini acin. Diger elinizle surekli hamuru cevirmeniz gerekli. Elinizi arada bir islatmak icin yaniniza bir kase su alin. Icine icten koyup kapatin. Bunu tum malzemeler bitene kadar devam edin. Annem kofteleri bir tepsiye dizip derin dondurucuda hafif donduruyor. Sonra posetleyip derin dondurucuya koyuyor.
• Kofteleri isterseniz tuzlu suda haslayip servis yapabilirsiniz. Yada bol yagda kizartin. Ben ilk once kofteleri hasladim ve daha sonra tavada az zeytin yaginda biraz cevirdim.
  

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
Gevulde Kofte
Het is een echt Turks gerecht met bulgur gevuld met gehakt.