Friday, May 30, 2008

Annemin Icli Koftesi / Mijn moeders Gevulde Kofte Bu ayin Yaman Etkinligine sevgili Lama www.lamamutfakta.blogspot.com evsahibeligi yapiyor. Etkinligin konusu ise Annelerimizin yemekleri. Annemin hangi yemegini yayinlasam diye cok dusundum, cunku annemin su boregi, sarmalari, dolmalari, baklavasi, ispanakli boregi, katmeri ve bu gibi bir suru yemegi cok lezzetlidir. Simdi dusunuyorumda annemin butun yemekleri bana cok ozeldir, saymakla bitmez. Insaallah ilerde hepsinin tarifini verecegim. Maalesef annemden uzaktayim ve herzaman gorusemiyoruz. Ama her geldiginde bir suru sey yapip getirir. Yada ben bir hafta sonu gittigimde istedigim herseyi hazirlar. Bence herkesin annesinin yemegi cok guzeldir. Etkinlige annemin lezzetli mi lezzetli icli koftesiyle katilmaya karar verdim. Lama arkadasimiza etkinlikte kolayliklar diliyorum. Ve bu cok mesakatli tarife geciyorum.
Malzemeler:
Ici icin:
1 kilo kiyma
1/2 kilo sogan
1/2 paket margarin
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, toz biber

Disi icin:
1 kilo ince bulgur
4 tane haslanmis ve ezilmis patates
1 su bardagi irmik
1 yemek kasigi biber salcasi
1 su bardagi un
tuz, karabiber

Hazirlanisi:
  • Ilk once icini sabahtan hazirlayalim. Bir tencerede kiymayi suyunu salip cekene kadar kavurun. Margarin ve zeytinyagini ekleyin. Soganlari yemeklik dograyip, kiymaya ekleyin ve biraz daha kavurun. Salcayi, tuzu, karabiberi, toz biberi ekleyip tencerenin altini kapatin. Ince dogradiginiz maydanozu da ekleyip sogumaya birakin.
  • Disini hazirlayalim. Ilk once ince bulguru yikayip suyunu suzun ve kabarmasi icin uzerini ortup yarim saat kadar bir kenara alin. Bulgur suyunu cektikten sonra disi icin gereken tum malzemeleri de ekleyip yogurun. Yogururken az su gerekebilir. Hamuru elinizi islatarak yogurabilirsiniz. Hamurun yeteri kadar yoguruldugunu anlamak icin ceviz buyuklugunde bir parca alip havadan tepsiye atin. Eger dagilmiyorsa hamur oldu demektir.
  • Hamurdan kucuk bir parca koparin ve bunu ilk once yuvarlayin. Sonra bas parmaginizla icini acin. Diger elinizle surekli hamuru cevirmeniz gerekli. Elinizi arada bir islatmak icin yaniniza bir kase su alin. Icine icten koyup kapatin. Bunu tum malzemeler bitene kadar devam edin. Annem kofteleri bir tepsiye dizip derin dondurucuda hafif donduruyor. Sonra posetleyip derin dondurucuya koyuyor.
  • Kofteleri isterseniz tuzlu suda haslayip servis yapabilirsiniz. Yada bol yagda kizartin. Ben ilk once kofteleri hasladim ve daha sonra tavada az zeytin yaginda biraz cevirdim.
Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
Gevulde Kofte
Het is een echt Turks gerecht met bulgur gevuld met gehakt.

17 comments:

pelincelezzetler said...

Offf offff anneme hemen siparişi verilmeli,enfes olmuş enfes..
Ellerine sağlık...

Feyza Fidan said...

Canım İlkerim tek kelimeyle lezzet akıyor içli köftelerden..Anneciğinin ve senin ellerine sağlık..Öpüyorum seni..

serpil said...

ziyaretitniz için teşekkürler. siznde ellerinize sağlık. cok lezzetli görünüyor. sevgiler

serpil said...

ziyaretiniz için teşekkürler. sizinde ellerinize sağlık, çok lezzetli görünüyor, sevgiler.

Chaplin cafe(Burcu) said...

Ahhh ahh benim içli köfte maceralarım kebabpçı ziyaretleri ile kısıtlı malesef.İçli köfte yapabilen bir annem yok çünkü.sarma bile yapmaz benimki üşenir :P eheheheh
annenin de senin de ellerinize sağlık İlkercim.
Öpüldün canım.

Serap'la turuncu lezzetler said...

offfff bayılırım şahaneee görünüyor Anneciğininde seninde ellerinize sağlık canım..kocaman sevgiler..

Selma said...

ellerinize saglik..icli kofte cok zahmetli ama bende cok severim..bazen annelerimizin verdiyi bir bardak su bile insana cok hos geliyor..sevgiyle kal ..ik vind knap dat je elke keer alles in het Nederlands vertaald...ga zo door!!!

Melek* said...

ellerine sağlık içli köfteye kim hayır diyebilirki

fatosun mutfagından... said...

çok güzel ve lezzetli görünüyor..ellerine sağlık..sevgiler

banu gökşin said...

canım benim ellerinize sağlık nefis görunuyor ve çok severim sevgilenimle

hayat said...

Merhaba canım, içli köfteler muhteşem görünüyor.Ellerinize emeğinize sağlık.
Sevgiler...

ikizlerinannesi;keskinli said...

selam canim annecininde seninde ellerinize saglik enfes olmus gelde yeme yani sevgiler

Aybike Ceylan said...

Agzimin sulari akarakj bakiyorum su anda.

Ellerine saglik Ilker'cigim, harika, harika, harika olmus...


Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir gun diliyorum.

Nilgün said...

Cok severim harika görünüyorlar..Ellerine saglik canim..


Iyi geceler

SEVGILER

etki alanı said...

Merhaba,
Tarif için uğrayabileceğim bir blog daha keşfettim...Özellikle bu içli köfte için tam detay arıyordum.
Teşekkürler..
TüTü

Nilay Cinisli said...

İlkerciğim,
Bayılırım içli köfteyeee..Ama haşlama değil,tereyağda kızartmaya :)))))Ay gece gece kalkıp da yapılmaz ki şimdi..Rejimdeyim bacım gözüm dönmüş durumda :)))Bu arada güzel sözlerin için teşekkür ederiz.Öpüyorum kucak dolusu sevgiler

zehra said...

woowww super olmus ellerınıze saglık :)
...........
yasasın pazartesi cumanın gelmesıne 5 gun kaldı :)
mutlu guzel bır hafta dılıyorum

Blog Widget by LinkWithin