KUNEFE

En en en sevdigim tatlidir kunefe. Gece yarisi bile yedigim cok olmustur. O citir citir kadayifi, sicacik eriyen peyniri, mis gibi kokan tereyagi, tatli serbeti ile inanilmaz bir tad. Hele uzerine de bir top vanilya dondurmasi koyarsaniz...Degmeyin keyfine...

Kunefe sicak yenen bir tatlidir. Yani piser pismez uzerine soguk serbeti doktukten hemen sonra tuketilir.

Lafi fazla uzatmadan hemen tarife gecelim. Ben aslinda kunefeyi goz karari yapiyorum. Yani kisi sayisina gore ve az serbetli...Ister porsiyonluk hazirlayin isterseniz buyuk boy bir tepside. Ben ozel kunefe tabaklarinda yapiyorum ama siz tavaya yerlestirip ocak uzerinde pisirebilirsiniz.

Malzemeler:
300 gram taze kadayif
200 gram tereyagi
250 gram mozarella
Serbeti icin malzemeler:
2 bardak su
2 bardak seker
1 dilim limon
Uzerini suslemek icin ceviz, yesil fistik yada ne varsa. Vanilya dondurmasi.
Hazirlanisi:
Once serbeti hazirlayalim ki kunefe pisene kadar sogusun. Kucuk bir tencereye suyu, sekeri ve limon dilimini koyup kaynamaya birakin. Yarim saat kadar yeterli olacaktir.
Serbet kaynarken kadayifi havalandirin. Iyice didikleyip kucuk kucuk dograyin. Tereyagini eritip kadayifa yedirin. Kadayifin yarisini tereyagi ile yaglanmis tepsiye veya tavaya bastirarak yerlestirin. Uzerine mozarellayi dograyip serpin. Geri kalan kadayifi mozarellanin uzerine yerlestirin. Bir kasik yardimiyla iyice bastirin. Kunefeyi ocak uzerinde kizartin. Tepsideki kunefeyi bir tabak veya kapak yardimiyla ters cevirin. Diger tarafinida kizarana kadar pisirin.
Uzerine soguk serbeti dokup, ufalanmis ceviz veya yesil fistik serpin. Vanilya dondurmasi ile muhtesem oluyor....tavsiye ederim.