Sunday, October 10, 2010

MERCIMEK KOFTESI

Mercimek koftesi bircogumuzun kabul gunlerinde, bes caylarinda veya ara soguk olarak tercik ettigimiz cok lezzetli bir alternatiftir. Olcuyle yaptiginiz taktirde kivamini mutlaka tutturursunuz. Onemli olan bir olcu mercimek ve iki olcu ince bulgur kullanmaniz. Diger malzemeler ise sizin tercihinize kalmis. Bizim cok severek tukettigimiz bu mercimek koftesini herkese tavsiye ederim. Gecelim simdi tarifine:
Malzemeler:
1 su bardagi kirmizi mercimek
2 su bardagi ince bulgur
1 litre su
1 cay bardagi zeytin yagi
2 adet kuru sogan
1,5 yemek kasigi biber salcasi
1,5 yemek kasigi domates salcasi
6 sap taze sogan
1 demet maydanoz
1 limonun suyu
nar eksisi
garnitur olarak marul
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip bir tencereye alin ve uzerine 1 litre su koyup yarim saat kadar kaynatin.
Mercimekler yumusayinca uzerine ince bulguru ilave edip karistirin ve kapagini kapatin. Tencereyi ocaktan alin ve yarim saat kadar demlenmeye birakin.
Bu arada bir tavaya zeytin yagini alin. Kuru sogani yemeklik dograyip tavaya ekleyin. Biraz tuz ilave edip pembelesene dek kavurun.
Salcalari ekleyip bir iki dakika kavurun. Ocagin altini kapatin.

Buyukce bir karistirma kabina demlenmis mercimekli ince bulguru alin.
Uzerine tavada hazirladigimiz salcali sogani ekleyip karistirin.
Limon suyunu, nar eksini ve baharatlari ilave edin.
Bu karisimi biraz yogurun.
Ince dogradiginiz taze sogan ve maydanozu ekleyip biraz daha yogurun.
Ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekli verin.
Marul yapraklari dizili servis tabagina alip limon dilimleri ve maydanoz ile susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

7 comments:

Fuat Gencal said...

Merhabalar, Umutluhayatlar berna hanımın "fırında çupra" tarifini bugün bloglardan seçmelerde yayınladım.
http://gencalsabahattin.blogspot.com/
Her pazartesi yapılan yayınlarda sizinde yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

Saygılarımla.

hunerlieller said...

bol limon ve marul yapraklarıyla sarıp yemek...nefis görünüyor.elinize saglık.

sevimin sayfasi said...

bayilirim mercimekli köfteye ellerine saglik canim

PEPELA'S GARDEN said...

Her gördüğümdeanım ister:)
Nefisler,ellerine sağlık gülüm..
Sevgilerimle

sarımutfak-hande said...

bayılırım acı ve bulgurlu tatları oldum olası severim
ellerine sağlık canım nefis olmuşlar

mintininmutfağı said...

selamlar sevgili ikra.ikra ismi ne hoş isim değil mi.
bir kızım olsa adı ikra olsa.
kimbilir nasip diyelim:))
ellerine sağlık arkadaşım.köfteler şahane görünüyor.tıpkı bloğundaki diğer lezzetler gibi.geleceği parlak bir blog.ben takibime alıyorum hemen.
yolun açık olsun arkadaşım.

narcicegirengi said...

SEvgili Ilker,
Cok tesekkur ederim ziyaretin ve guzel yorumun icin.
Mercimek kofteleri bol maydanozlu olmus tam sevdigim gibi:) Super:)
Sevgilerimle.

Blog Widget by LinkWithin